【生活】空心菜最毒？鲶鱼最脏？西红柿与虾蟹会产生砒霜？答案来了

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任何一种蔬菜都无法脱离环境，出现重金属和农药残留有时是不可避免的。一些研究发现，空心菜对于某些重金属的确有较强的富集能力。但是，国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。此前，江苏媒体对五种蔬菜进行检测，结果显示，其重金属含量远低于国家安全标准，空心菜也绝非“最毒而不能食用”。

重金属含量高低、是否超标，主要还得看产地环境，只要土壤、水源等重金属不超标，就不用担心。而农药，只要规范生产，不滥用，通常也不会超标 。

另外，用空心菜来净化水源、土壤的研究还处在初级阶段，就算以后实际应用，说明该地污染严重，绝不会允许种植给人类食用的蔬菜。西方不怎么吃空心菜，完全是饮食习惯不同而已。因此，一般在正规渠道购买的空心菜，进行仔细清洗后均可放心食用。

鲶鱼是世界上最脏的鱼？

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