舌尖上的美味 | 来自香菇之乡的馈赠

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香菇主要分布于中国、日本和韩国等亚洲国家，所以被称为是东方人的食用菌，香菇人工栽培起源于中国，而且现在香菇是中国产量最高和市场消费量最大的食用菌，因此被誉为中国的国菇。2010年，著名菌物学家卯晓岚为《香菇春秋》一书题词“香菇是国菇”。

在浙江地理版图正中心的位置上不偏不倚的矗立着这样一座城市，它叫磐安。我们也习惯性的称其为“浙江之心”。

“一卷诗书入画来，几多闲情山水间。”美丽的山城磐安如一幅淡雅的水墨画，鲜活而灵动。在崇尚自然的新时代，被誉为“浙中大盆景、天然氧吧城”，也是钱塘江、瓯江、灵江、曹娥江四大水系发源地之一。

磐安山高谷深，风景清丽，遍地生菌。随意出没的香菇，就象一篇散落在深山老林中的散文，隽永、雅美。

生于斯、长于斯的磐安人，种菇，卖菇，吃的是香菇菜，住的是“香菇楼”，还留下了香菇的由来和羊愔食菇成仙的美丽传说。

大盘山是浙中名山，奇峰耸立，巨石突兀，岩洞幽深，飞瀑悬挂，溪流潺潺。很早以前，大盘山脚住着父女俩，女儿叫香菇，生就一副花容月貌。为避财主逼婚，她逃进深山密林。财主的家丁发现后，追捕至悬崖绝壁。这时，一位仙翁变成美丽的锦鸡架着她飞到一棵树上。家丁用乱箭射之，香菇与锦鸡悠然不见，那棵树却被射得伤痕累累而枯死。翌年春天，树上的一个个伤疤长出了一朵朵褐色的、象小伞似的菇来，香味扑鼻，人们都说它是香菇的化身，故取名为“香菇”。

食菇成仙的羊愔（公元805——？），山东泰山人，唐武宗时代曾任嘉州夹江尉。后因杨弁之乱，他辞官来到大盘山隐居，经常采摘一种状若“簦”的野菇为食。日积月累，羊愔须发如漆，面若童颜，步轻如飞。那时，羊愔的哥哥羊忱在台州乐安当县令，每当“往乐安看之，一日而返。又往天台，亦一日而返。日行三四百里”。羊愔还常去雁荡等地云游，均能轻捷如“乘云”。因来无影去无踪，羊愔就成了传说中的神仙。

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