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从刘强东投资的因味茶到主打“清新颜值”的奈雪の茶，再到刷屏的喜茶，它们几乎都在一夜之间成了网红级消费品。随之而来的线下排队、黄牛党代购和实名制限购等现象，完全颠覆了人们对传统茶饮的固有印象。
网红茶饮似乎成了餐饮行业的一个风口。随着消费升级，人们对于餐饮的认知不一样了，他们的思维模式转变成“感觉为主，品牌为辅，价格为补充”，在这种思维模式下，“高颜值”已经成为整个快消品市场很重要的一个现象。
但一边在升腾，另一边却在坠落。尽管包含了颜值和社交传播，但昙花一现是大多数网红美食躲不过的宿命。
曾创下8个月开店52家的“水货”餐厅陆续关店，在健身圈吸粉无数的“色拉日记”也宣告停业，雕爷等餐饮明星也纷纷走下神坛……
网红茶饮究竟是一个新的风口，还是伪风口？
对此，沪上阿姨创始人周蓉蓉有着独特的见解，“做餐饮的目的是给顾客提供味觉体验，没有好的品质支撑，高颜值的品牌终将会昙花一现。”
真正的爆品不是排宇宙长队、霸屏朋友圈，而是“百姓日用而不知”。
周蓉蓉越来越清楚什么样的产品才是好的产品，而这是她经营奶茶生意四个春夏秋冬来日渐领悟到的。
沪上阿姨创始人 周蓉蓉
沪上阿姨诞生于网红美食云集的上海，但它却并不是一个网红品牌。4年来，周蓉蓉一直坚持着初心——做一杯健康好喝的茶饮。
实际上，创立沪上阿姨之前，周蓉蓉并不懂茶饮。此前，她曾是一名重点学校的英语老师，后来在世界500强企业做到了区域高级经理，积累最多的经验是团队管理经验。
对周蓉蓉而言，硬生生地闯入这个行业，除了对于餐饮行业门槛相对较低的优势之外，其他一切都需要重头再来。“做餐饮，舌头是最忠实的顾客。”她决定回到起点，从产品出发。
一个品牌生命周期的长短，很大程度上由产品品质来决定；而衡量一个产品是否优质，则取决于它能否给人带来惊艳感，以及顾客是否愿意主动分享。
因此，周蓉蓉决定从品质着手，在“奶茶就是奶加茶”的同质化产品中独辟蹊径，将沪上阿姨定位为健康的五谷茶饮。
何谓健康？周蓉蓉用了两个词来形容——新鲜食材、现煮现卖。
