菜卤干肉和酒糟肉

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一听阿燕说，我就想起小时候我家老妈烧的菜卤干。肉炒一会儿，菜卤切上去。一大碗头端上来，菜卤干结结实实的，完好无损。菜卤干的香味隔着几幢房子也能闻到呢！有时肉和菜卤干都吃完了，那碗底的菜卤汁我们姐妹几个也要抢起来拌饭吃，一滴都不剩。

老妈说菜卤必须煮三天三夜才会香，煮好后也必须整个整个的晾晒，才能将菜卤的原汁原味保留在内。一经切菜刀切出来晒就不香了。这么费时费力费柴火的事情没有人做了，因此街上买的菜卤熬煮时间短暂黄黄的。菜卤干也没有整个的！但听了阿燕说起菜卤干肉，馋得我口水直流，看到只有切片的菜卤干，不得已而求其次，买来试着做了一次。菜卤干没有妈妈做的结实，有点软烂，女儿还是吃得津津有味，一桌子的菜，眼里只有菜卤干肉，专吃那盘香气四溢的菜卤干肉。

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