逃离疫情，做一份超治愈的黄金蒜香排骨

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倒入半锅食用油，用大火烧热后转小火。将一半的蒜末倒入炸制金黄。

3. 将炸好的蒜末捞出，放入碗中和没有炸制的蒜末混合，制成金银蒜。

4. 将买回的排骨切小块，然后清水浸泡 （去除血水）。

5. 放入少许食用面碱清洗。 （进一步去除血水，并使得肉质变得滑嫩）

6. 将蚝油、盐、糖、生抽、胡椒粉放入擦干后的排骨中进行腌制。（ 放入冰箱2小时）

7. 根据排骨的量， 打1~2个鸡蛋。搅拌均匀后，加入适量的淀粉和面粉，最终搅拌成粘稠的液体。 （能够挂在排骨上）

8. 将腌制好的排骨逐一裹上蛋液，并放入炸过蒜末的热油中炸至金黄，然后捞出备用。

9. 起油锅 （少油） ，按口味放入小米辣炒出香味。然后，放入炸好的排骨翻炒均匀。

10. 倒入金银蒜，加入少许食盐，翻炒均匀后起锅装盘。

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