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吃了这么久的假抹茶,你该知道纯正的真抹茶是什么味道了(告诉你为什么国内没有真抹茶)

小羽私厨  · 公众号  · 美食  · 2017-08-03 12:11

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这款生巧所选用的抹茶,是小关数次走访宇治才得以寻到的,是藏在宇治偏僻茶山上的名品“傲绿”。“傲绿”抹茶的种植者是一位年逾古稀的老人,他让小关领略了什么叫真正的“匠人精神”。老人为了让“傲绿”在最好的环境中生长,在数年内多次将茶园向山上迁移,直到将茶园搬到车辆与污染都无法到达的地方。关茶团队最终扛住昂贵成本和运输不便,坚持选用“傲绿”作为生巧原料就是为了把最美味的抹茶生巧带给我们。

关于巧克力的选择也是破费苦心,因制作抹茶生巧必须以白巧克力为原料,它的甜度很大程度取决于白巧的选材和处理工艺,为了能让抹茶的清新和巧克力的甜腻完美的结合,小关他们尝遍了国内外众多品牌的抹茶生巧,最终选择了最适合中国人口味的、但是价格最高的比利时白巧,做出了这盘“刚入口甚至能感受到抹茶苦味的,但绝不齁甜的”抹茶生巧。

为了让你随时随地可以吃上好吃的抹茶巧克力,他们还研发了四种夹心巧克力豆,分别是草莓、咖啡豆、扁桃仁和榴莲。


草莓夹心

抹茶巧克力


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选用山东潍坊优质冻干草莓,月月新摘,批批不同,坚决拒绝人工催熟。拒绝化学制剂催熟,不加人工色素。







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