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川贝雪梨,90岁“老药工”冬日里的暖心之作

读史  · 公众号  · 历史  · 2016-12-23 16:14

正文

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唐太宗李世民得知此事后,即派御医前往诊病。御医处方川贝、杏仁、陈皮等中药。可老夫人却因药汁太苦,不肯服用。


后来,魏征想到母亲最爱吃梨,且梨汁有止咳之效,便将御医处方药汁同梨汁一同熬煮,药汁因熬的时间过长而成了糖块,魏征请母亲品尝,这糖块酥酥的,入口即化,又香又甜,老夫人很喜欢吃,这样吃了近半个月,不仅食量增加了,而且咳嗽、气喘的病也好了。


消息很快就传开了,后世医家在此基础上逐步衍化成了川贝雪梨膏。




让我们看看杨爷爷是怎么熬制川贝雪梨膏的吧


川贝雪梨膏

THEBEST

古法炮制

90岁江苏最年长中药炮制药工

江苏非物质文化遗产传承人

金陵中药炮制首席专家

杨文琪 老人

亲自指导熬制全过程

1

做川贝雪梨膏的梨,必须选用单个1斤以上的大胖梨

2

细心的药工们将 这些水分、糖分充足的贡梨洗净,切片,去核,煮水。

3

熬糖,熬至糖液晶莹剔透

加入蜂蜜,

小火蜜炼,不停地搅拌

色泽金黄、不嫩不老,挂旗才可以哦。

4

贵重药材——川贝也下锅煎煮了。炼好的糖蜜,与煮好的川贝药汁、梨汁混合在一起熬成膏状。








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