川贝雪梨，90岁“老药工”冬日里的暖心之作

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唐太宗李世民得知此事后，即派御医前往诊病。御医处方川贝、杏仁、陈皮等中药。可老夫人却因药汁太苦，不肯服用。

后来，魏征想到母亲最爱吃梨，且梨汁有止咳之效，便将御医处方药汁同梨汁一同熬煮，药汁因熬的时间过长而成了糖块，魏征请母亲品尝，这糖块酥酥的，入口即化，又香又甜，老夫人很喜欢吃，这样吃了近半个月，不仅食量增加了，而且咳嗽、气喘的病也好了。

消息很快就传开了，后世医家在此基础上逐步衍化成了川贝雪梨膏。

让我们看看杨爷爷是怎么熬制川贝雪梨膏的吧

川贝雪梨膏

THEBEST

古法炮制

90岁江苏最年长中药炮制药工

江苏非物质文化遗产传承人

金陵中药炮制首席专家

杨文琪 老人

亲自指导熬制全过程

1

做川贝雪梨膏的梨，必须选用单个1斤以上的大胖梨

2

细心的药工们将 这些水分、糖分充足的贡梨洗净，切片，去核，煮水。

3

熬糖，熬至糖液晶莹剔透 ，

加入蜂蜜，

小火蜜炼，不停地搅拌

色泽金黄、不嫩不老，挂旗才可以哦。

4

贵重药材——川贝也下锅煎煮了。炼好的糖蜜，与煮好的川贝药汁、梨汁混合在一起熬成膏状。

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