真的很少见！惠州这家店的饭竟然没有米，90%的回头客都说吃了会上瘾

初听鱼饭这个词，还以为是鱼肚子塞米或者鱼粥之类的，结果眼前所见，竟是一箩筐的鱼。鱼饭，原来是指盐水煮好放凉的各种鱼类。

可以做鱼饭的鱼类很多， 花仙、 黄墙、乌鱼、秋刀、红鱼.... 一排铺开的箩筐中，说不上名字的时候，大手一挥，指出想吃的那款鱼饭，不一会，就会出现在你的餐桌上。

因为有自家的冷链配送，老板笑称： 我们家的鱼，比市场上的起码新鲜三天。 每条鱼都经过精挑细选，加上传统的“猛火、深汤”，晾凉后的鱼饭，直接上桌，当然，如果加热或者用火再煎一煎，香酥的味道会更加浓郁些。

冷着吃的鱼，别有一番风味。好的鱼饭， 鱼身坚挺硬直，跟我们常吃的口感不同，鱼饭的肉质有坚实感， 一筷子戳下去，要用些劲才能将鱼骨分开，入口的坚实细嫩，介于鱼干与煮鱼之间。