好吃 好闻

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1】槐花馒头——豆科，刺槐属，刺槐

前几天在和北方同学聊花香的时候，他突然喊道：“槐花馒头！好想吃！”这才记起这消失在记忆里很久的味道。有句话说，北方的槐花馒头，南方的夜香花汤。模糊的记忆里有一个步履矫健的老人，喔，或许那时她还不是老人——挎着一篮子白白的槐花把整个屋子都用香味填满。洗净、焯熟、拌面团、蒸煮，然后就是热气溢着香气把小孩子从户外引回家，巴巴地望着灶台。迫不及待的手会被阻止去揭锅，迫不及待的眼会被热气蒙上雾朦，迫不及待的嘴会保持安静，张张合合只有想吃的欲望。

槐花的香与发酵的软，淀粉的充实与白糖的甜，北方的孩子会懂得。

做槐花馒头一般是刺槐（即洋槐），而叫做“槐”的槐树则是槐属的国槐。两者均属于蝶形花亚科，开放的时候朵朵蝶形花冠重重叠叠。花瓣会有一些皱缩卷曲，很容易散落。 刺槐的蝶形花稍带淡黄色，旗瓣中央有一点黄斑，另外，比较有特征的是10支雄蕊中的9个基部联合。

槐花开花时采收，则称为“槐花”，如果是未开放时就采收其花蕾，则称为“槐米”——形象又很萌的一个名字。

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