正文
五代杨凝式的《夏热帖》
别看咱现在有各种冰镇饮料、冰激凌，古人的花样可不比咱们少。凉茶、凉水、凉粉，花样多到你想不到，而且食材都是纯天然的，比现在放添加剂的要健康得多。
早在汉朝，人们就喜欢喝蜜浆解暑，就是加了蜂蜜的饮料。
这里就不得不提到三国的袁术，怎么说他也是个人物，可回到江亭之后却过得相当惨。盛夏时节，他想喝口蜜浆清凉一下，竟然都没得喝。这位老兄坐在炕上，心塞不已，长叹一声：“我袁术竟到了这种地步！”没多久竟然郁闷到吐血身亡了。
到了南北朝，家家户户都会制作“汤饼”避暑。和现在人一样，他们也用荷叶、绿豆熬汤，吃西瓜的群众也不少哦。
隋唐时期，人民生活水平提高了，饮料的种类也变多了，有用果品熬制的，也有中草药熬制的，就像现在的果茶、凉茶，清热解渴，还有保健功效，在当时叫做“饮子”。
唐朝长安城的街头，布满大大小小的饮子店，一到夏天生意就超级火爆，有些商家甚至能先饮后付钱。据记载，长安城西市的一家饮子店很会宣传，说他们出售的饮子，能治“千种之疾”，喝了就能好，人们争相抢购，就算贵到“百文售一服”也不在乎，可见人家深谙广告传播之道。
冷饮在北宋开封夜市也非常受欢迎，店家经常要到凌晨才收摊。《清明上河图》里就有一个小贩正在路边贩卖冷饮，招牌上写着“香饮子”。
《清明上河图》中，小贩在路边贩卖“香饮子”
在宋代，解暑的果味冷饮也被叫做“凉水”，《东京梦华录》里，琳琅满目地记载了各种南宋凉水：
荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤……
光看名字就口水流不停啊！
明清之时，盛夏里最流行的是莲子汤，清新降火。清朝的北京城里，有人用苏叶、藿叶、甘草等中草药避暑，而苏州人就喜欢喝凉茶，吃凉粉。清朝末年的人还能喝到汽水儿，类似北冰洋那种，当时叫“荷兰水”，属于高级饮品，一般人喝不着。
古代人制作冷饮，一是用井水浸，二是用冰块。其实早在周朝，人们就开始利用冰块降温了，只不过那时候没有电冰箱，冰块需要冬天12月就开采，贮存在冰窖供夏天使用，因此是奢侈品，贵族才能用。当时专门伺候这些冰块的工作人员就多达80人，领导叫“凌人”，部门叫“冰政。”
到了夏天，
“取一桶冰，凿孔置于地，凉风满屋。”
冰块的制冷效果就像空调，因此和周朝的食用肉一样珍贵，皇帝一高兴，就会赐冰给高官当做奖赏。此后历朝历代的皇室贵族们，夏天都用冰块来降温，制作冷饮，就是后来的“冰镇XX”。
战国曾侯乙墓出土的青铜冰鉴，就是古代的原始冰箱，在鉴内的缶四周装上冰块，就可以冰镇美酒，想加温，把冰块换成热水就行。而且青铜冰鉴的造型，比现在的冰箱美多了。
原始冰箱——冰鉴
“冰鉴”发展到清朝，变成了“冰桶”，外壳的材质有红木、梨花木、柏木等等，桶内壁涂上导热性较差的铅或锡，可以隔热，延长冰块的使用时间。乾隆这俩大冰箱，真·总裁范儿。
乾隆年间制珐琅彩“冰桶”，木制、锡里、外有铜箍，约一尺五寸高，二尺见方，下有约一尺高的木座，上有两块带透空钱式孔的木盖。
慈禧太后夏天最爱吃“甜碗子”，就是把刚采的果藕芽切成薄片，用去籽儿的甜瓜瓤和果藕配在一起，冰镇了吃。她还喜欢让人把青胡桃砸开，去掉那层有苦涩味道的皮儿，叫上葡萄汁，也冰镇着吃。
唐朝有杨贵妃“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”清朝的慈禧也不遑多让。辛丑那年她在陕西避暑，点名要吃冰镇酸梅汤，但当地没有冰，御膳房只好从百余里之外的太白山山洞里每日挖冰，运给老佛爷做冰镇酸梅汤。
民间用冰，可能在唐朝才比较普遍，老百姓自己没能力制作、保存冰，但是可以去街上买。但是也有黑心商贩从中牟取暴利。《唐摭言》里就说，在蒯地卖冰的小贩，趁天热需求多，胡乱涨价好几倍，气得大家都不买了，结果小贩的冰也化了，钱也没挣着，赔了夫人又折兵。
那时候还没有甜甜的冰棍，老百姓大热天里能吃上一块冰就已经心满意足了。南宋诗人杨万里曾写诗记录这个场景：“
帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。
”清朝人，管可以吃的冰块叫“冷饮冰”，或许就是冰棍的雏形吧。
俗话说“好汉不赚六月钱”，大热天的，人容易变得又懒又废，即使连最强壮的汉子都有可能中暑脱水。在外打工挣钱的人也知道，钱啥时候赚都不晚，还是小命比较重要，于是这时候古人就会尽量减少外出，待在家里。
待在家里干啥呢？ 答，躺着。
宋 佚名《槐荫消夏图》
你看画中这个人多舒服，躺在大槐树下的卧榻上，衣衫半解，坦胸露乳，两脚一搭，伴着树荫送来的凉风，眯上一小觉，简直要多享受有多享受！不要担心这么睡会中风，人家头顶那边还贴心地放了竹石屏风。
不要跟我谈理想，我的理想就是在家躺着。
