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我进入了重症监护室，在经过心脏导管插入术后，发现一条动脉已经100%堵塞，另外两条分别有65%和75%的堵塞，所以除了开心脏手术外，我基本没有其他的选择。
▲考德威尔·埃塞斯廷是心脏病领域的专家，享誉世界的外科医生和研究者，也是美国最顶尖的医生之一。
如今，这位年高年专家，在俄亥俄州的克里夫兰医学中心养生学院领导着一项心血管疾病预防与逆转项目。上世纪80年代，埃塞斯廷博士已经开始质疑心脏病的治疗方法，这些方法通常只针对症状，并没有消除根源。
通过深入的研究，他总结得出心血管疾病是由饮食习惯导致的，在谈及心脏病病因时，不要将原因错误地归结于基因，或者简单地归结于患者的年龄，又或是运气好坏，心脏病属于食源性疾病。
现在我们知道，每当食物通过舌尖进入我们的身体，就会进一步影响内皮细胞分泌一氧化氮的能力。
内皮细胞对我们的血管和心脏至关重要，它们衬贴在我们的血管上，释放具有保护作用的一氧化氮，一氧化氮具有很多强大的功能，它能够保持血液流动顺畅，是人体里最有效的血管扩张剂。
此外，它还能预防高血压，因为它能够有效抑制血管壁硬化、发炎或增厚，最重要的是，充足且正常数量的一氧化氮能够防止血栓或传染病的发展。
科学家们已经得知，心血管疾病是由内皮细胞的逐渐损伤而开始的，这正是之所以需要重视饮食的原因。
过量食用动物性食品或加工食品会对我们的内皮细胞造成损害，经常食用这些产品会日益降低血管内一氧化氮的释放量，导致血管发炎、硬化和变窄，继而产生危及生命的后果，比如心脏病病发或中风，或导致动脉硬化。
基于多年的潜心研究和个人经验，埃塞斯廷博士已经获得确凿的证据，表明植物性饮食不仅能预防心脏病的进一步发展，还能够逆转它的影响。
埃塞斯廷博士的项目已经成功地治愈了数百位患者，这个项目倡导的是低脂肪、纯植物性饮食，它能维持我们的生存能力。
当你愿意花时间和耐心让患者了解背后的科学原理后，他们就会真正意识到，这些疾病是由自己所吃的食物导致的，随后他们会突然意识到，你让他们对阻止疾病的进一步发展充满希望，他们不必依赖于心脏病医生或者是一台手术，或者一种副作用较大的药物，他们能够自己去战胜病魔。
在埃塞斯廷博士的帮助下，Sharon Kintz也彻底调整了自己的饮食结构，放弃食用所有动物产品，她没有采纳医生的建议去做心脏手术，转而决定使用食物作为药物。
在坚持四周后，我的双臂和下颚都不再疼痛了，整个人也更有精神了，所以我很重视埃塞斯廷博士的项目。
在Sharon Kintz第一次被确诊时，她几乎无法走路，接受埃塞斯廷博士将近两年的治疗后，她又重新恢复了健康，并且她还实现了自己的一个梦想。
▲2012年，在她68的时候，她成功地参加了人生中的第一次半程马拉松。
我知道，人们对时间的概念比较模糊，但这可关乎你自己的健康，如果你想要健康长寿为社会做贡献，那么，你就必须要照顾好自己的身体。
为了达到这个目标，在我看来，必须要食用植物性食物。
健康领域颠覆性的革命，从来都不是在发明新药品或新药物时发生的，也不会在发明新方法或者新手术时产生。
但当医疗行业的人们能够与公众分享，哪一种生活方式能够保护他们，让他们远离常见疾病和致命疾病时，就能引发健康领域的颠覆性革命。而这时我们首先必须要做的就是向他们介绍植物性营养。
