专栏名称: 美食菜谱大全
每天推荐一道特色私房菜,家常菜,以及各种美食攻略,让您成为食神指日可待​
目录
相关文章推荐
日食记  ·  广东人很专一,没它就不吃。 ·  2 天前  
51好读  ›  专栏  ›  美食菜谱大全

【今日菜谱】家庭版酸菜鱼的做法!超级详细,不可能学不会

美食菜谱大全  · 公众号  · 美食  · 2017-06-02 20:03

正文

请到「今天看啥」查看全文


3、鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉。

4、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

5、鱼肉块洗干净血污,下面放一块厨房巾,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

6、片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,鱼肉比较有口感,而且清爽。

7、鱼片用盐一茶匙、白胡椒一茶匙 、蛋清半个 、干淀粉三茶匙腌渍,用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。







请到「今天看啥」查看全文