正文
即使一地鸡毛，我们的生活也不曾将就。
今天，就让洛阳和青岛的香蜜们带大家感受亲手制成美味的过程吧~
活动主办方：
洛阳香蜜会
主题：
以爱之名，烘焙美妙时光
时间：
2017年7月8日
地点：
甜食记
这是洛阳香蜜会第15次线下活动，因为
之前的线上早餐活动，群里的香蜜都想去学学烘焙。于是分批于7月8、9日下午在世纪华阳的
甜食记
，学做
戚风蛋糕和奶油曲奇。
甜食记地方不大，却被店主大C布置的非常温馨。她因热爱烘焙，并经过多年摸索成立自己的工作室，非常用心的在做这份甜蜜的事业。
以前尝试过做蛋糕，却总不得要领，要么塌陷不成型，要么口感不好。希望这次在大C姐的指点下，从此告别黑暗烘焙史。
①材料准备：
鸡蛋1个；
糖4g（蛋黄），油12.5g，牛奶15g，面粉17.5g，糖10.5g（蛋白）。
②分离蛋黄和蛋白：
蛋白盆要无水、无油、无蛋黄(很重要)，蛋白冷冻十五分钟，便于打发。
③打发蛋黄：
蛋黄加糖，用打蛋器打到发白。再依次和糖粉、油(无色无味)、牛奶拌匀，充分乳化。
④打发蛋
白（关键）
：
用电动打蛋器将蛋白打至发白，有大气泡产生，加入1/3糖，打至有明显纹路，再加入1/3糖，打到有大尖尾状时，加入剩下的糖，最后低速整理，使蛋白霜光滑、细致。
⑤蛋白和蛋黄拌匀：
蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，橡皮刮刀切拌，不可过度搅拌、不可划圈搅拌，避免蛋白消泡。拌好的面糊光滑，浓稠有一定流动性。然后装入模具，轻震消除里面的大气泡。
⑥放入烤箱：
烤箱提前预热10分钟。4寸温度150℃，35分钟。蛋糕是否烤熟看状态，表面要有好看的裂纹，裂纹处有金黄的烘烤色。取出后从20厘米高度往下掉落，震出热气，倒扣在晾网上，完全凉透后脱膜。
