瑞幸的“烟雾弹”

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2018 年 5 月，美国有线电视新闻网（ CNN ）报道，星巴克正加紧在中国扩张，计划未来几年内在中国再开近 3000 家新店。星巴克的目标是，到 2022 年底，在中国的咖啡门店数量将从目前的 3300 个增加到 6000 个。这意味着星巴克每年将在中国开设 600 家新店，也就是说未来每 15 个小时就有一家星巴克在中国开业。

根据 FX168 财经报社（香港）报道， 2018 年 6 月的时候 Costa 在英国有逾 2400 家门店，在海外有约 1400 家，是全球第二大咖啡连锁。该公司当时已经把重点放在中国市场，并决定要将在中国的门店翻两倍。

注意，星巴克和 Costa 要建的基本上都是位于显耀商圈一层黄金位置的传统店面！

然而，在瑞幸现有的三种门店（悠享店、快取店和外卖厨房店）中， 悠 享店（传统门店）和外卖厨房店两种之和才只占了 8.7% ，其战略重点其实是快取店，占比高达 91.3% 。

瑞幸的快取店主要集中在写字楼的大堂、企业内部以及人流量大的地方，面积 20-60 平米，小一点的没有座位或者较少座位。这有三个好处：首先，面积小的位置容易找，容易扩张，开店节奏比较快。其次，可以无限贴近客户。第三，可以装修比较简单、租金较低。

是的，真相只有一个：快取店的租金成本低——否则几轮融资如何能支持建 2000 多家店？

这笔账算过来就是，瑞幸用不到门店总数 10% （约 200 多个）的 悠 享店（传统门店），造了一个跟星巴克 100% 的“势”——很多人都认为瑞幸是跟星巴克没什么区别。

还有一些外卖厨房店，是补充没有开放到的地方，提供外送业务——接下来，我们讲这个“外送”，其实也是给竞争对手挖的一个“坑”。

第二个坑：大量外卖的假象

真相：瑞幸咖啡的最大市场不是外卖，而是自提。

没错，很多人认为瑞幸咖啡的大部分订单是外卖，因此有一些层出不穷的品牌说要做外送，认为这种外送模式很轻。

“但实际上，瑞幸的核心不是外送咖啡。外送的好处是给客户提供了便利性，但是外送也存在一个问题就是外送的成本是不低，每杯外送都要大几元钱，不是所有的消费者天天都能够去点外送。”钱治亚透露：“特别是瑞幸咖啡的外卖合作伙伴是顺丰！”

但是，瑞幸咖啡确实曾经做过大量的外送，就是在其进入新城市的时候。其真实目的是，一来迅速完成全城覆盖，使之迅速提供与竞争对手同样甚至更好的服务体验；二来，收集消费数据，知道客户需求以及位置——接下来的关键是，指导瑞幸建店寻址。

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