咖啡最大的劲敌出现了！提神解压还不怕胖，真的可以天天炫……

丁香生活研究 · 公众号 · 养生 · 2025-05-27 11:59

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不过，肯定也有小伙伴会说，平时喝抹茶饮品并不会有灌两杯美式咖啡的那种强劲感啊？

没错，那是因为同样作为含有咖啡因的「精神氮泵」，抹茶还自带的 L-茶氨酸，让它的提神效果变得更「温和」。

抹茶中的咖啡因有刺激作用，而茶氨酸有镇静作用，能抑制咖啡因兴奋性，做了一个中和。

这也是很多人一开始并不会把抹茶列入提神产品的原因，但这不代表抹茶就起不到「咖啡」的效果。

研究发现：97 毫克的 L-茶氨酸 + 40 毫克的咖啡因的组合显著提高了任务切换时的准确度和自我报告警觉性，并降低了自我报告的疲劳程度。 ^[3]

换句话说，抹茶能提神，但又不会那么刺激，让你清醒又不至于过度亢奋，甚至还有放松的作用。按实验中的数据换算，大约 2 克抹茶粉，就可能让你清醒起来。

这对于那些担心咖啡太刺激的朋友，简直太友好了！

丰富的膳食纤维，强抗氧化性

抹茶真的样样能打

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前面也说了，对于抹茶这种特殊的绿茶种植条件是苛刻的，这是写进抹茶国标里的。

图片来源：抹茶国标 GB 34778—2017

在茶叶种植过程中，需要搭棚子、盖黑网，用以过滤阳光，让茶叶在生长中能合成更多的氨基酸和叶绿素，叶片颜色更深绿。

图片来源：站酷海洛

另外，抹茶和咖啡、茶饮的食用方式也不同，咖啡和茶饮本身是浸泡、萃取的方式，而抹茶吃的直接就是它的粉末，这让我们可以吃到更多茶叶中的一些有益成分，也带来更独特的风味。

图片来源：站酷海洛

丰富的膳食纤维，占抹茶的一半以上

抹茶自身的内容物是相当丰富，且远远高于其他饮品（比如绿茶、白茶、咖啡等）。

其中最突出的就是膳食纤维，它的总纤维含量高达 56.1 克/100 克，以不溶性膳食纤维为主（ 52.8 g，可溶性纤维为 3.3 g），相当于一半以上都是膳食纤维。 ^[1]

这对于日常膳食纤维摄入不足的朋友，简直不要太友好，相当于喝个提神醒脑的饮料还悄悄补充了膳食纤维。

除此之外，抹茶粉里还含有 17.3% 的植物蛋白，总脂肪含量也有 7.285%。看到这，或许有朋友会惊讶，怎么还有脂肪！

没错，不过它的脂肪可是好东西，它由不同比例的脂肪酸组成，其中亚油酸和 α-亚麻酸含量最高，这可属于宝贵健康的不饱和脂肪酸家族。

它含有的抗氧化成分

更是茶叶等饮品中的佼佼者

抹茶就像一种神奇的「复配制剂」，其中额外突出的就是它丰富的抗氧化成分，包括了维生素 C 和多酚类化合物。