送测5款自己榨的油，竟然80%都含致癌物｜凰家实验室

凰家评测 · 公众号 · 数码 · 2024-08-28 16:15

主要观点总结

该文章主要介绍了对家用榨油机的测试与评估，包括原料、实验室检测、自榨油的安全性、品质和新鲜度以及成本等方面的考察。文章提醒消费者自榨油可能存在风险，推荐购买经过专业检测和认证的食用油。

文章来源于凤凰网旗下的评测公众号“凰家评测”，旨在通过真实测试和数据，评估家用榨油机的效果，解答读者对于自榨油的疑虑。

购买家用榨油机，对榨出的油进行实验室检测。机器多次卡顿、漏油，终于榨出足够的油样。初步结论为，即便产品和销量高，机器本身也不靠谱。

使用三种不同来源的花生作为原料，送实验室检测。除自榨油外，还购买了其他两款自制花生油作为对比。实验室检测发现，自榨油存在黄曲霉毒素等问题。

自榨油存在安全风险，如黄曲霉毒素等。食品安全国家标准对花生油中黄曲霉毒素B1的限量值有明确要求。成本最低网购花生榨的油，毒素含量最高。

自榨油在品质与新鲜度方面也存在问题。通过实验室检测发现，自榨油过氧化值超标、酸价接近国标限量等。从品质角度来说，不推荐购买小作坊自制油。

自榨油的成本与性价比不高。购买高品质原料成本高，且自己购买机器、费时费力。看似优惠的自制油也存在诸多问题。

在经历了，机器多次的卡顿、漏油，折腾了好几天，终于榨够了送实验室的这些油。所以现在我们能得出个初步的结论，即便我们买的是价格和销量都很高的产品，这个机器本身也不怎么靠谱。

这里也简单的说明下，榨油的原料，花生，我们一共买了三种，分别是 主打品质的山m盒装花生 ，还有 电商平台的高销量散装花生 ，以及 线下超市买的散装花生 。

在送实验室的同时，除了自己榨的这三款花生油，我们还 从电商平台买了两款，油作坊自制花生油。

还是老规矩，咱们现在把这些油送到专业的实验室，看看自榨的油，到底靠不靠谱？

对于油来讲， 最不靠谱的因素来自于「黄曲霉毒素」 。这一毒素，通常出现在霉变了的谷物中，比如大米、豆类、花生，是目前为止最强的致癌物质。而这些谷物，往往经常被当作榨油的原料。

不但 毒性强 ，它还 很难被分解 ，通常需要加热到280 ℃以上才能分解掉，这就意味着，我们 日常的烹饪，根本没办法把它去除 。

结果真的非常令我们担忧，送测的这5款自制油， 有4款都检测出了黄曲霉毒素 ，检出率高达80%。唯一一款没有检出黄曲霉毒素的，是2号，最贵的花生原料榨出来的油。这也侧面说明了， 油有没有问题，跟原料是有直接相关的