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这也就是皮埃尔·尚东说的“健康光环”，当人们有了食物标签对他们“有好处”（像是健康，营养）的想法，人们不再注意它的实际营养成分，甚至不再注意它的分量。不仅如此，价格也能从“健康光环”中受益。
在《消费者研究》杂志的调查中，研究者实验者猜测一款零食的价格，其中一组被告知该零食是健康食物，另一组听到的则是这款零食介乎垃圾食物和健康食物之间。实验结果表明，被告知零食是健康食物的实验者对食物的估价更高。
“健康光环”怎么建立起来的？
现代最早使用“天然食品”这个说法的人，是印度医疗局的一位医生，罗伯特·麦卡利森爵士（Sir Robert McCarrsion）。他认为，对比于有如胃病、溃疡等消化不良之类疾病的西方人，他看过的，在部落里长寿且精力充沛的老人们，他们长寿的原因是长期食用未经加工的“天然食品”，也就是“源于自然的简单食品”：牛奶、鸡蛋、谷物、水果和蔬菜。
麦卡利森在一篇文章中谈到他曾旅行到位于喜马拉雅山脚的一处偏远的罕萨山谷，他在那里发现“一个民族，他们拥有卓越无比的完美体格，基本上不生病，直到今日，其特有的食物仍只包括谷物、蔬菜和水果，与一定量的牛奶和黄油，肉类只在宗教节日才有…”。他最后还总结说，“自然古朴的视频所构成的饮食才能与长寿、持续的活力和完美的身材和谐共存”。而另一方面，“文明人，由于脱水、加热、冻结和解冻、氧化和分解、磨粉和抛光”，已从食物中消除了自然性，代之以人工处理，带来了无穷的健康问题。
