主要观点总结
本文主要介绍了关于李斯特菌的知识，包括其在冰箱中的生长特点、感染症状、易污染的食物以及冰箱冷藏食物的注意事项。李斯特菌在冰箱中容易生长，特别对于老人、孕妇和免疫系统较弱的人有较高风险。文章提供了关于如何避免李斯特菌感染的建议。
关键观点总结
关键观点1: 李斯特菌的特点及感染症状
李斯特菌在冰箱中能在低温环境下生长，感染后的症状包括腹泻、发热、疼痛等，对于特定人群如孕妇、老人和免疫系统较弱的人，可能引发更严重的疾病。
关键观点2: 易污染的食物
李斯特菌可以污染多种食物，包括奶制品、熟食肉类、沙拉、三明治和水果等，尤其是一些真空包装的熟香肠、意大利火腿、熏肉等食物。土壤中的李斯特菌也可能污染生长在地面较低位置的果蔬。
关键观点3: 使用冰箱的注意事项
为了避免李斯特菌在冰箱中的生长，应保持冰箱冷藏室的温度在4°C或以下，注意冰箱内部的温度差异，正确存放食物，避免频繁或长时间打开冰箱门，定期清洁冰箱门缝密封条。
正文
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从摄入李斯特菌到发病，有些人会有一段很长的潜伏期，通常可达三周，有的甚至潜伏2个多月。较长的潜伏期也让人们很难确定真正引起感染的食物来源。
△电子显微下的李斯特菌，图源：CDC
一个健康的成年人，其实不用太担心，大多数人感染了李斯特菌没有症状，或者出现腹泻、发热、疼痛和畏寒等症状，几天后便痊愈。
但是，对于
孕妇、新生儿、65岁以上老年人和免疫系统较弱的人
而言，李斯特菌感染可能非常凶险：
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当人体的免疫系统较弱时，李斯特菌扩散到肠道以外的组织和器官，就可能出现
头痛、发烧、肌肉酸痛、颈部僵硬、意识模糊、失去平衡和抽搐
等症状。
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在怀孕期间，女性的免疫系统会发生变化，孕妇因此更容易感染李斯特菌。
虽然孕妇感染后本人可能只有轻微症状，但细菌会进入胎盘并感染未出生的胎儿，从而引起早产或流产，或者致使新生儿患上重病或死亡。
