主要观点总结
文章讨论了新茶饮行业的情况，特别是奈雪这家企业的表现。奈雪试图通过产品矩阵叠加和场景延伸来突围，但效果并不理想。文章还提到了其他新茶饮企业的表现，如蜜雪冰城、古茗、茶百道的成功上市，以及霸王茶姬的上市意向。文章指出，奈雪在市值、门店数量和收入状况等方面均排在新茶饮队伍的末位，且面临市场优势逐渐丧失的问题。此外，奈雪尝试进入轻食市场寻求新的业务增量，但面临诸多挑战。文章提醒，真正的破局点可能不在于眼花缭乱的尝试，而在于找到既能承载创新野心又能支撑财务底线的战略支点。
关键观点总结
关键观点1: 奈雪试图通过产品矩阵叠加和场景延伸来突围，但效果并不理想。
奈雪已经上市的新式茶饮企业共有4家，分别为蜜雪冰城、茶百道、古茗、奈雪的茶。奈雪的表现大相径庭，股价经历短暂反弹后迅速回落，市值跌破20亿港元关口。奈雪已在广东深圳率先开设了首家轻饮轻食店，试图通过轻食市场寻找新的增长点。
关键观点2: 其他新茶饮企业的表现对比。
蜜雪冰城、古茗和茶百道等企业在市场上的表现较好，已经成功上市或正在筹备上市。这些企业在门店扩张、供应链体系建设和财务表现等方面都有不错的成绩。
关键观点3: 奈雪面临的挑战。
奈雪面临市场优势逐渐丧失的问题，无论是在市值、门店数量还是收入状况上均排在新茶饮队伍的末位。此外，奈雪尝试进入轻食市场寻求新的业务增量，但面临业态多元化探索尚未转化为显著财务收益、市场竞争激烈、消费者忠诚度降低等挑战。
关键观点4: 消费品牌的发展需要耐心和智慧。
消费品牌的春天需要穿越寒冬的耐心和智慧。对于仍在盈亏平衡线上挣扎的奈雪而言，真正的破局点可能不在于眼花缭乱的尝试，而在于找到既能承载创新野心又能支撑财务底线的战略支点。
正文
意味着一个茶饮品牌正式开启了在轻食领域的尝试。
众所周知，奈雪的茶在售卖奶茶饮料之余，烘焙产品同样备受青睐。
财报显示，2024年上半年，现制茶饮所获收入为17.22亿元，占总收入的67.7%；烘焙产品收入为2.7亿元，占比10.6%。
图片来源：奈雪的茶2024年中期报告
如今又将目光投向轻食界，一心卖饮料的奈雪，为何做起轻食生意？
赚不到钱的，只有奈雪
早在2015年，奈雪与喜茶便凭借鲜果芝士茶在饮料界杀出重围，成为了消费者心中高端奶茶的首选品牌。次年，借着新茶饮市场蓬勃发展的春风，奈雪迅速扩张，至2020年其门店数量已增至近500家。
2021年初，奈雪决定前往资本市场一探究竟，并顺利在四个月后敲钟港交所，
成为“新式茶饮第一股”。
在接下来的两年多时间里，新茶饮市场虽风起云涌，但资本市场却始终未能等到去港交所敲钟的后来者。直至2024年春天，
茶百道头顶“新茶饮第二股”的光环，
成功登陆港股市场，打破了这一沉寂。
同年初，
古茗、蜜雪冰城和沪上阿姨
也相继递交了招股书，业界一度预期这一年将成为新茶饮行业的“IPO大年”。然而，夏天的到来却伴随着招股书失效的消息，给市场泼了一盆冷水。一直到年末，这三家公司才再次向港交所靠近。
截至目前，古茗和蜜雪冰城已经顺利进入资本市场，沪上阿姨仍在IPO之路上艰难前行。
值得一提的是，自2024年起，霸王茶姬就频繁传出上市意向，且其目标市场与众不同，直指美国。
3月初，霸王茶姬获得赴美上市备案，
