作为一枚优秀的鸡蛋，你能不能成熟点？

想必大家都有小时候被长辈哄着吃溏心蛋的经历，理由是煮成这样的鸡蛋口感鲜嫩而且更有营养。真的是这样吗？实际上，尽管鸡蛋烹煮时部分营养素（如维生素）可能流失，但这点损失并不多，熟鸡蛋和生鸡蛋的营养成分相差无几。相反，生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体反而不易消化吸收。

另外，生的、半生不熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌，如果经常吃这种鸡蛋，容易导致沙门氏菌感染，出现包括恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。（没错，跟上面报道中同学们的食物中毒症状差不多……）

话说鸡蛋作为一个营养界“明星选手”，“可塑性”可以说是相当强了，无论你是蒸着吃、炒着吃、煎着吃、煮着吃还是卤着吃，怎么做都好吃。

所以呢，为了安全起见，小伙伴们还是尽量少吃那些不成熟的鸡蛋吧，尤其是风险较高的点外卖模式~

其实，除了迷恋没有温度的生蛋外，部分小伙伴还对鸡蛋存在不少误解呢，比如：