小奶锅・菜场焖苦瓜

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做法看上去简单，甚至粗糙，啪啪几下就能搞定，但每个步骤都会有它的意义

——这是「做菜」这件事最有趣的地方。

苦瓜洗干净对半剖开，挖去白瓤，切成大约一指宽的厚块。

比起那些让人头疼的薄片，嚓嚓嚓几下就能切好的厚块简直就是亲民派的代表。

（是的就是上面那个链接里我提到的2mm薄片，很多人都说切不来…）

• 厚块好切还好切，并且好切，难度系数-1

猪五花切片（菜市的话我这儿的摊主会免费给你代切），拇指大小的姜块拍扁，和一汤匙水一块儿放锅里。

一汤匙水，是在加热过程中方便让肉均匀受热的，别省略了，不然肉容易焦。

• 猪五花交给摊主切，难度系数-1

• 姜块不用切片切丝，拍扁丢进去就好，难度系数-1

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