辣条第一股”迈向700亿前，要跨过的三道门是什么？

当行业趋于品牌化，摆脱脏乱差的“垃圾食品”标签，就成了辣条必须跨过的第一道坎。

电商在线记者走访了平江麻辣王子的辣条生产车间，和之前想象的不同，是科技感十足的现代化生产线：工人们统一着白色工作服，有的推着车子往返运输调制好的辣条，有的正忙着打包、装袋，“消灭”案板上红彤彤的辣条堆成的小山。每天，他们要脱掉鞋子、外套，换上工作服、鞋套，戴上工作帽，经过风淋室的两次除尘，才能进入辣条生产车间。

创始人张玉东告诉电商在线，早在2013年，麻辣王子就砍掉了低端产品生产线，升级原料，不再制作一元钱一包的辣条。此后几年，他跑到制药厂，请了不少专家，斥资5千万元，先后建了研发中心、制药级净化车间。在张玉东眼里，辣条是打不死的小强，辣条被骂了多年，但没有消失，恰恰证明了它不是垃圾。“你可以说它是不健康的食品，但你不能说它是垃圾食品。”

在平江，像这样想为自己正名的辣条品牌不在少数。和其他休闲类小零食不同，辣条是真正被产业带托起来的生意。平江县每10个人中，就有1人靠辣条产业为生。数据显示，全国有辣条生产企业1000余家，总产值达580多亿元，拉动包装、物流等相关产业150多亿元，其中平江辣条年产值超过200亿元，占了中国辣条的“半壁江山”。

正因如此，作为当地的支柱型产业，即使品牌方不出手，平江本身也不能放任辣条被“脏乱差”的印象拖累。2007年，湖南几家辣条规模企业一起，以平江县食品行业协会名义，联合申报面筋行业的地方标准，对生产环境、添加物质等做出规定。2019年，国家市场监督管理总局发文，对辣条类食品统一按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别进行管理。

行业约束、政策明确、品牌发力，辣条产业带上各方的协力推进，让辣条的快速发展再无后顾之忧，这个200亿的产业雪球也越滚越大，进入到了资本市场的视线，终于迎来了如今的“辣条第一股”。