热搜第一！身价暴涨近4倍！“又贵又难吃”却被疯抢……

主要观点总结

文章主要围绕“羽衣甘蓝”这一热门食材展开，介绍了其成为新茶饮品牌热门原料的背景，种植户的经历，价格变动情况以及专家对羽衣甘蓝营养和食用方式的看法。

关键观点总结

关键观点1: 羽衣甘蓝成为新茶饮品牌热门原料，引发消费者关注。

近期，羽衣甘蓝频繁登上热搜，多个茶饮品牌使用其制作新饮品，导致需求激增，价格也随之暴涨。

关键观点2: 羽衣甘蓝价格暴涨，种植户经历起伏。

从无人问津到身价暴涨，羽衣甘蓝的价格经历了巨大变化。种植户王杉杉透露，他们面临过颜色淡的羽衣甘蓝卖不掉的问题，而现在高品质的羽衣甘蓝供不应求。

关键观点3: 专家提醒：羽衣甘蓝榨汁会损失大部分营养。

国家高级食品检验师王思露指出，羽衣甘蓝榨汁过程中，果蔬中的膳食纤维几乎全部被丢弃，更靠谱的食用方式是选择新鲜的羽衣甘蓝，采用低温烹调方式，以减少营养素流失。

关键观点4: 羽衣甘蓝在社交媒体上热度持续上升。

社交媒体上关于羽衣甘蓝的话题浏览量高达1.8亿，可见其受欢迎程度。消费者需理性看待其营养价值，避免夸大宣传。

正文

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“这个菜没什么味道，感觉羊也不爱吃，它属于减肥产品。” 王杉杉和记者谈及他种植羽衣甘蓝的经历，“羽衣甘蓝原先是荷兰品种的蔬菜，后来中国也育了苗，其中又有很多细分品种，颜色淡的客户不要，（因为）榨在果汁里不好看。我们从2024年10月开始种羽衣甘蓝，曾经也赔过，颜色淡的卖不掉，种出来只好扔了。”

在价格端的感受更为明显。王杉杉表示， 他在山东种植羽衣甘蓝，目前价格为3.5元一斤（按吨卖）、零售价5元一斤；经过批发商卖给西餐厅、轻食店就变成15元一斤；新茶饮品牌要求只选取羽衣甘蓝中的一段使用，把根去掉，卖9元一斤。 而在去年，几毛一斤的羽衣甘蓝甚至一度卖不出去。

专家提醒：榨汁几乎丢弃了全部膳食纤维

值得一提的是，上述使用羽衣甘蓝制作产品的品牌，部分还主打低热量、高纤维、天然成分，宣称通过促进消化、增加饱腹感来帮助控制体重。其中，羽衣甘蓝、奇亚籽等的热度居高不下。

不过，记者注意到， 多个品牌在制作饮品时，用到的羽衣甘蓝尚属“微量”。 记者以消费者身份询问时，茉酸奶方面透露，在产品中添加的羽衣甘蓝并不多，其剂量大约为每杯5克。“不能太多，否则口感偏苦。”茶百道等品牌也表示加入得不多，但没有透露具体比例。

“从羽衣甘蓝核心营养素组成来看，其膳食纤维丰富，有助于降血糖、降血脂、促进肠道蠕动，缓解便秘，改善现代人膳食纤维摄入不足的现象，不过，尽管羽衣甘蓝营养丰富，但是食用并没有神奇的作用，不用夸张它的营养价值，也不用过分夸大它的食用作用，更不会有‘治病功效’产生，日常生活中羽衣甘蓝的摄入量非常有限。”国家高级食品检验师王思露在接受记者采访时指出， “纤体”等产品宣传语没有任何科学依据，更多只是商家利用某些营养物质来偷换概念。

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