正文
豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬。
-- 私家红烧萝卜 --
by 木木清
这个菜谱有些私房秘制的意思，豆豉和虾米是关键哦。
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-- 用料 --
萝卜 一根
虾米 十来个
豆豉 十来颗
小米椒（可不加） 两根
大葱 两段
大蒜叶 两根
生抽 两汤勺
老抽（增色，可不加） 一汤勺
水（和萝卜齐平） 一小碗
盐 少许
白砂糖 少许
-- 做法 --
❶
萝卜切厚片，每片分四块豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段。
❷
豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段。
❸
锅内热油，倒入葱段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入虾米，煸炒一会儿。
❹
倒入萝卜，大火煸炒。
❺
加入生抽两汤勺，老抽一汤勺，翻炒均匀后加入一小碗水。
❻
大火水开后转中火焖煮，差不多时加入适量盐（因有生抽，所以盐不必多），再加入少许白糖提鲜，大火收一下汤汁，撒蒜叶，起盘！
-- 小贴士 --
没有虾米可用蚝油代替。
-- 红烧牛腩 --
by 小辞xiaoci
秋冬季上桌率最高的大肉菜，让人赞不绝口的配方！
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-- 用料 --
牛腩 500g
土豆 500g
姜片 适量
八角 1个
香叶 2片
花椒 一小撮
干辣椒 5个
老抽 15ml
料酒 15ml
盐 4g
糖 2g
-- 做法 --
❶
牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）。
❷
锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。
❸
当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀。
❹
