红烧征服一切，米饭杀手全在这儿

正文

请到「今天看啥」查看全文

豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬。

-- 私家红烧萝卜 --

by 木木清

这个菜谱有些私房秘制的意思，豆豉和虾米是关键哦。

-- 用料 --

萝卜 一根

虾米 十来个

豆豉 十来颗

小米椒（可不加） 两根

大葱 两段

大蒜叶 两根

生抽 两汤勺

老抽（增色，可不加） 一汤勺

水（和萝卜齐平） 一小碗

盐 少许

白砂糖 少许

-- 做法 --

❶ 萝卜切厚片，每片分四块豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段。

❷ 豆豉剁碎，小米椒切段，葱切段。

❸ 锅内热油，倒入葱段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入虾米，煸炒一会儿。

❹ 倒入萝卜，大火煸炒。

❺ 加入生抽两汤勺，老抽一汤勺，翻炒均匀后加入一小碗水。

❻ 大火水开后转中火焖煮，差不多时加入适量盐（因有生抽，所以盐不必多），再加入少许白糖提鲜，大火收一下汤汁，撒蒜叶，起盘！

-- 小贴士 --

没有虾米可用蚝油代替。

-- 红烧牛腩 --

by 小辞xiaoci

秋冬季上桌率最高的大肉菜，让人赞不绝口的配方！

-- 用料 --

牛腩 500g

土豆 500g

姜片 适量

八角 1个

香叶 2片

花椒 一小撮

干辣椒 5个

老抽 15ml

料酒 15ml

盐 4g

糖 2g

-- 做法 --

❶ 牛腩洗净，沥干水份备用（个人建议买带点肥肉的牛腩，炖出来会更香）。

❷ 锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。

❸ 当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀。

❹

请到「今天看啥」查看全文