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老港片里才有的那种店,北京开了1家

北京吃货小分队 · 公众号 · 北京 · 2017-06-15 11:08

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【深井烧鹅】的皮晶莹油亮，皮脆肉嫩。配酸梅酱更是提味儿，满嘴酸甜加肉香，一点都不腻口。

一戳就碎的爆皮烧肉

【爆皮烧肉】的脆皮烤的薄薄脆脆，用勺子轻戳，就会裂开。快刀迅速切成厘米见方的小肉块儿~

一块肉五个分层，看起来肥瘦1比1，吃着肥肉却和瘦肉一样紧实。酥脆的皮配着颇有弹性的肉，口感很丰富，瞬间就干掉了一小排。

一般烧肉都沾白糖，他家的爆皮烧肉还配了黄芥末酱！7、80年代的香港人，最爱这么吃~

这里的【手撕盐焗鸡】与别处不同，不是整只盐焗，而是把鸡肉手撕成一条一条，再拌上盐焗酱，白嘴吃就已经很够味儿。

手撕鸡没有破坏鸡肉原有的纤维纹路，嚼起来口感更好~

烧腊配饭才算一餐

他家的【烧腊饭】有烧鹅、切鸡、油鸡、叉烧、排骨和烧肉可选，可单拼也可双拼。如果还不够...每加一份肉再加5元...任你在饭上堆成肉山...（宠溺的眼神

店里时常有一个人来吃饭的，他们的标配基本都是点一份烧腊饭，再搭一杯奶茶~

3

来自80年代的港味

耗时又费力的煎面

每晚17:30才开始供应的【银芽肉丝煎面】做起来复杂费时，从煎到炒银芽肉丝，费大工夫凝结出一股温柔的味道，感觉下班吃一盘，一天的疲倦都被治愈了。

吃的时候用筷子把面戳碎，和银芽肉丝拌在一起吃。脆脆的煎面会变软，味道上没有任何强烈的刺激，相互融合的很美妙。

【干炒牛河】里的河粉看着很剔透有弹性，吃起来果然劲道，大块儿牛肉也很嫩。蔬菜都没有炒太久，口感脆脆的，尤其是洋葱君！！脆甜脆甜的！超解腻~

一碗冒尖儿的【和味牛杂】，里面牛筋牛肚牛肉应有尽有。这一锅牛杂每天要炖上4-5个小时，筋软肉烂，口味咸中带点甘甜，我白嘴就能吃一碗。

【港式馄饨面】透着馄饨皮就能看到大虾的纹路，每个馄饨里都有一整只虾~ 劲道的竹升面和爽脆的烫青菜，一碗下肚，心满意足。

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