炒菜总是溅油，怎么办？

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控制油温和火力

油不要烧太久 ，太热 了溅得 厉害。 （by @ 狂奔的__鱼 ）

油烧热后把火关了，等 油凉了后小火放入调料炒香 ，再放菜爆炒。 （by @ 左丘知萌 ）

Photo by @呵呵是吗

炒蔬菜时热锅冷油 ，倒入蔬菜后，用长筷子搅拌几下，再盖几十秒钟的锅盖，见蔬菜出水后开盖再搅拌，加调料后继续搅拌几下就可以出锅。 煎、炸类 则要注意一定要 把水分控干 ， 用小火或中火操作 。 （by @ 手机用户7903_grmv ）

小窍门让溅油量更少

❶ 油热之后放点盐

油热后入菜前， 放一点盐在油里 就好多了，亲身实验过，后续菜出锅就记得少放盐哈。（by @

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