正文
从这四支的表现上看，雪莉桶的越发看重大抵证明了“迎合所谓的市场喜好”这一说法。
- COLOUR
从酒色上80s为深黄偏棕、90s为黄棕、00s为红棕、10s为浅红棕。仅从颜色的变更上可理解为【对雪莉桶的越发看重】，其中免不了焦糖色的助攻。但在装瓶度数逐版下降的事实上这真的只是表面功夫。
下图从左至右为：80s、90s、00s、10s。
- BODY
先说挂杯，80s挂杯较快；90s挂杯较快但略慢于80s；00s挂杯慢；到了10s挂杯更慢，挂杯的油脂性越发浓稠。Dalmore以酒体重为标志，加上各蒸馏器的尺寸不一，出来的new pot风味复杂。近30年来不断提高油脂性，但从品鉴的实际反馈看一来层次感不增反减、二来用桶阶段对O雪莉的应用看中而不细腻，要说这重油脂归功于雪莉桶我是不信的。虽说12yo作为入门款没必要太过考究用桶深度，但其MD的勾兑策略已经窥见一斑了啦。
骨架结构简单地说80s中等、90s中等偏厚，但是00s发生转折，酒体偏轻并且易衰退、到了10s回归到中等。能明显感觉到千禧年后其实12yo开始发生一些质上的变化，从装瓶度数、酒体的表达。
- NOSE
闻香上，
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80s是葡萄干、果脯的干果类气息伴随强烈的酒精。刺激性的酒精味下渗透着橡木辛香。因为贮藏原因还具有淡淡红枣香气，但能明显感觉到酒香的衰退；
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90s香气带有Dalmore特有的巧克力香气迎面而来，细闻是葡萄干与果脯，之间渗透着淡淡的烟熏气息。再进一步是麦芽甜，甜度偏高
