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牛板筋的做法有很多。但是，我吃过那么多牛板筋，只有两家做出来的牛板筋是嫩而脆的，其余的口感都是韧而硬，全靠麻辣味道骗人用开水冲服。这两家店一家是深圳华侨城立交桥下的烧烤摊，一家就是广益饭店。任何朋友来云南，我都会请他们去尝试一次，从来都是赞不绝口，感叹这不是牛板筋，而是舌尖上柔软的小妖精。
和南派三叔第一次见面时在深圳香蜜湖的西贝莜面村。他是浙江嘉善人，摸不清他的口味。之前和我说馋肉了，想来想去深圳可以大口吃肉的地方只有西贝莜面村，那里有烤羊排和洋棒骨。那天我们从下午6点钟碰面吃饭，吃完西贝莜面村换佳泰砂锅虾蟹粥，最后以木屋烧烤结尾。后来，我们见面的模式都基本维持了这种方式，无论我去见他，还是他来见我，落地之后第一件事情就是吃饭。不说话，不喝酒，大家先闷头吃饭。
西贝莜面村最早是雕爷介绍我去吃的，而且是北京三元桥的那一家，进门之后一路向下走，一直走到一个周围都是窑洞和红辣椒、玉米棒的大厅。它家的烤羊排无论在北方还是南方都算得上是油腻，最好吃的还是烤羊棒骨，不大不小刚合适。深圳的味道要差一点，而且还得下手早，去晚了就没有了。饮食连锁生意就是这样，分店多了之后，品控会变成一件极为复杂的事情，尤其是中餐，很难做到家家分店味道一致。不过呢，反正深圳人民也不挑。
见慕容雪村是在杭州王大娘，一家吃消夜的两层楼排挡。当时王佩在《E时代周报》搞活动，散场之后一堆人约见。杭州的夜宵可以说是又贵又难吃，无论是谁请都这样，无论是海鲜还是烧烤都是如此，我自己试着点菜埋单也是同样的结果。可以说，杭州的夜宵基本上和持械抢劫没有什么不同。所以，那顿饭我从头到尾都是在吃煮毛豆，喝啤酒---之前翻了一下菜单看过价格，为王佩的荷包深表担忧。
慕容雪村在酒桌上意气风发，当然，这个人无论什么时候都是意气风发的样子，我就没有见过他垂头丧气的时候。那时候大家都还是文学青年，媒体的日子也正红火，所以话题都还集中在文学上。席间，慕容雪村告诉大家说，他最近找到了一个极好的修辞，用于表现美艳动人的程度。他端起酒杯正色缓缓说道：我看后鸡巴不禁为之一抖。大家喷了一桌子的西湖啤酒，并且都承认，他的确是杰出的现实主义作家。
