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为什么这么说呢?因为,阿胶本身具有一定的燥气,纯手工用
铜锅
熬制的阿胶糕,能减少了对营养成分的破坏,更好地去除阿胶本身的燥气,
更适合一年四季食用。
如果选择食用工厂做的成品阿胶糕,那就要小心有些不良商家拿工业胶假冒,出现口味差,没有滋补作用的现象。
如果你不想遇到这些情况,那么有一个人你一定要认识一下,她就是——
阿娟
,
她的阿胶糕让多少妇女变成逆龄女神!
熬了六年阿胶的平平是山东东阿人,家族从事阿胶行业将近60年,是一个非常希望手工阿胶糕得到传承的姑娘。
阿娟因为皮肤嫩滑红润,经常有人以为她是大学生。
如果你想知道她的保养秘笈,可以长按下方二维码加她,免费咨询她。
下面就讲讲,为什么我强烈推荐大家认准阿娟家的手工阿胶糕。
/选皮/
阿胶不便宜,以前都是达官显贵才吃得起,像阿娟家用的乌头驴(行内最好的),一张驴皮要3000元,出6斤干皮,熬成3斤阿胶,一斤阿胶出5斤阿胶糕,加上辅料成本,人工成本,那么含胶量不低于20%的阿胶糕没有300块钱一斤是下不来的。
正是这样,也就给很多商家钻了空子。为了防止被不良商家掉包耍诈,阿娟每年都会带领团队
亲自去驴场定驴选皮,然后存储在自家的驴皮库里。
/选材/
熬制阿胶糕不但需要阿胶
还需要上好的六种辅料
红枣、枸杞、
核桃、黑芝麻、冰糖、黄酒
每种辅料都有讲究,特别是黄酒,
必须选用绍兴花雕酒
而其它五种配料的选择
也必须是纯正道地的上等品
宁夏的枸杞、新疆的核桃
若羌的红枣、广西的多晶冰糖...
①
宁夏中宁枸杞:丝丝甜味,营养价值极高。
② 行内最好的乌头驴阿胶:营养价值高,不上火。
③
河南驻马店黑芝麻:芝香浓郁、细腻爽口。
④
新疆薄皮大核桃:颗颗饱满,果仁香醇。
⑤
广西手工多晶冰糖:晶莹剔透,甜而不腻。
⑥ 新疆若羌干红枣:皮薄肉厚,果肉细腻。
这样搭配出来的阿胶糕,一口下去就看到真材实料。
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材料丰富的纯手工阿胶糕