酒店月饼与众不同，因为它们的歪国仁主厨也是第一次吃月饼？

正文

请到「今天看啥」查看全文

Chef Herwig Knapen

上海波特曼丽思卡尔顿行政副总厨

来自比利时的Chef Herwig Knapen， 拥有超过30年跨越亚洲﹑中东﹑美国﹑拉丁美洲以及欧洲的国际厨艺经验 。拥有丰富的糕点制作经验和精湛的手艺，Chef Knapen也一直钻研法式美食。

“It’s amazing.” 他说，“我非常喜欢中国的月饼，特别是甜甜的莲蓉口味和鲜肉月饼。 第一次吃的时候就觉得很特别，而且十分有趣。”Chef Herwig Knapen曾经在2010年至2012年期间在北京工作，5年后又从国外到了上海，所以对月饼的味道和制作可以说有十分深刻的印象了。

在北京的时候Chef 曾经参与一起做手工月饼，从月饼的饼皮和饀料制作，到月饼的木材模具雕刻，都十分细致讲究，同时中国点心美食的匠人精神也震撼到了他。

Chef 对月饼这种传统的美食有着浓厚的兴趣，就像在欧洲在不同的节日里也有相应的美食一样，传统美食是对过去的尊重，是向历史或是风俗文化致敬。 现在，国内的月饼款式日新月异，Chef却还是喜欢比较传统的口味，因为有人情和文化背景的味道。

Mr. Robert Hamer

上海新天地安达仕总经理

没来到中国之前，Robert并不知道这一块小小的月饼里面还包含着中国人对于团圆的祝愿。“第一次吃月饼时是我来中国度过的 首个中秋节。 听我的中国朋友说， 只有吃了月饼才算真正意义上的过中秋 。”

请到「今天看啥」查看全文