奈雪梦工厂：烧钱造梦的商业逻辑

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除了奈雪的茶这个主品牌之外，品道餐饮旗下还有2个副品牌，台盖、梨山。台盖店面小、客单价低，只做外卖以提升成本；梨山针对鲜果口味爱好者拓展市场。

打造副品牌的逻辑无非三个，提升消费频次，提升客单价，吸引增量用户，品道的两个副品牌，或能以轻资产快速扩张（台盖），或能为品牌带来增量用户（梨山），这个逻辑到了奈雪梦工厂，很难说得通了 。

从提升消费频次的角度看，梦工厂里有茶饮、烘培、酒吧、原切牛排、和钟薛高联名的茶饮口味雪糕，甚至还有夹娃娃机，消费者在店逗留的时间可能会被无限拉长，在这里呆一天也不是不可能，翻座率只怕不太乐观。

从提升客单价的角度看，在这里吃正餐、买周边，的确能提高客单价，但这和十倍的投入相比，又显得微不足道。

从吸引增量用户的角度看，店内的确有了更多适合男性的产品，不过原本奈雪的茶用户就有四成是男性，这部分增量还有待考察。

副品牌的逻辑说不通，难道真如赵林所说，是烧钱去“实现太太和我的梦想”？

这不科学。

商业的考量

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