瞅一眼您杯子里的茶，就知道您是北京人！

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如果您想喝点好的，但又觉得贵，

就会买茶叶店剩下的碎末，

也就是常说的茉莉高碎。

茉莉高碎还有个好玩的名字叫：

“ 随壶净 ”，

喝这高碎，一边喝一边倒，

这沫子也就跟着倒了出来，

不存在还剩下什么茶叶根儿一说了，

嘿，壶也就干净了，

讲究这茶水的味道，

就不会纠结这茶叶的形态，

绝对是北京人的性格。

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对茶具还有讲究

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盖碗、茶壶、把儿缸子、紫砂壶。

一般讲究点的，喜欢单用茶杯，

就那种带盖儿的瓷茶杯， 您家肯定也有！

泡茶时主人、客人每人一杯，

茶叶直接放入杯中，

茶叶不宜放得太多，茶水不能太满。

把瓷杯里的茶叶用少许热水闷泡好，

客人来时再用开水冲开，茶香就浓了。

再有就是，家里沏茶用的茶壶，

一般都放在茶盘子里，

上面配置茶杯，茶叶罐、还有盖碗、

这盖碗多是给老人和家里的客人用的。

您要用盖碗喝茶时，要一只手捧着托碟和碗，

另一只手把盖轻轻掀开一道缝儿，

然后举到嘴前小啜。

千万不能把碗盖拿起来，像用杯子喝水那样。

如果把碗盖拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，

那是对主人的不敬。

主人也不能随意掀开碗盖续水，这里有规矩。

只要客人把碗盖拿起来，靠在盖碗的托碟上。

这个动作就等于告诉主人碗里该续水了。

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