正文
7 分
将红豆、绿豆、蚕豆等经煮烂漂洗去皮的工艺称之为洗沙，洗好的豆沙加糖、油熬煮翻炒，去水分，就是我们说的豆沙馅。这只粽子是红豆沙的，玫瑰看起来只是一种颜色形容。在强调产品追本溯源的今天，诸老大有在盒子上写明食材来源的，相对来说安心一些。
和肉粽煮完之后赤酱感不同，豆沙粽子两头剧透了内馅颜色，
再剖开一看，满满的红豆馅，加了糖但没有过甜，资优生。缺点是糯米已经变成了一张裹粽皮，硬。
现在很多粽子牌子都有
短保质期版本，
叫法可能有差别，但
口感肯定好于真空版。
诸老大真空装我也有买，每只粽子便宜 2 元钱左右，可是新鲜度就差了。
浙江宁波·豹纹粽
缸鸭狗
明明豹纹粽长得那么特别，好吃的却是肉粽
传统宁波碱水粽的特别之处是
自带性感小豹纹。
豹纹来自包粽子的箬壳，它是是毛竹在成长过程中脱落的竹皮，淡黄的壳面，泛有深褐色的斑点，宛如带着野性美的豹子。
碱水粽的重点在于碱水比例的拿捏，多了就像吃胶水，少了可能如散沙，黏不起来糖不说，糯米本身也味道寡淡。
缸鸭狗是宁波当地的老牌子，这次我们买了礼盒装来尝试。不过为了测试味道，我们都没有额外蘸糖。
红豆粽
均价 16 元 / 只（下同）
7.3 分
黏感不强，稍微有点散，红豆量很多，但没有甜味。即使是一只有馅的碱水粽，也还是配白糖或黄糖来吃比较好，不过箬壳的清香也很好地被勾了出来。
单就糯米来说，咀嚼感还不错，有点可惜，
本来它能成为一只更好的碱水粽。
碱水粽
8.5 分
这只纯纯的豹纹碱水粽黏度比红豆粽好得多，
无馅也谈不上评论味道，如果缸鸭狗配上一包糖，来个全套，说不定会让这份性感多出一份入世的温柔。
火腿鲜肉
8 分
碱水粽之外的肉粽，
调味倒是很惊喜，不淡不咸，油感轻，也没有太多味精，腿鲜肉的瘦感不错，有着江南水乡的小家碧玉感，
个头属于中等，肉量也属于中等，不是浓墨重彩。糯米的绵柔是肉粽普遍会有的那种。
经典仔排粽
8 分
切开以后首先是看到一大片肥肉，然后是挨在旁边的瘦肉。馅里闪着油光，除了表面米粒有些散，
糯米整体是适宜的。
是一枚不错的肉粽，只多出了一点点的咸味。
浙江遂昌·长粽
味之故里
如果你不介意肥肉偏多，梅菜肉粽不容错过
其实本来准备买沈爷的遂昌粽，但被评价吓了回来，于是选择了另一个遂昌本地的牌子——味之故里，
因为实在不想错过梅菜肉粽。
原版的遂昌长粽要一截一截切着吃，长度达 28 cm，这种对外销售的版本做这么长也不太合理，每只的长度大约是 15 cm。
和湖州粽的枕头状不同，遂昌长粽是一个完全的圆柱状。
双蛋鲜肉粽
均价 8 元 / 个（下同）
8 分
长粽的有点是节省包装和好叠放，虽然这也算不上特别的优点吧……剥去四层箬叶后，能看到糯米的黏丝，但并没有留下米粒。
横切面能看到双蛋和一条土猪肉。除了刀上沾了少许油之外，咸鸭蛋和肉都是有点干硬的。
调味和糯米都是不错的，
盐、酱油的比例拿捏得尤其好，糯米表现恰当，柔软适中，
不仅为馅的味道增姿添彩，而且不抢风头，又有适宜的糯感。
梅菜肉粽
8.4 分
揭开以后会有大量米粒黏到粽叶上，估计糯米比上个口味多一些。
梅干菜的香气太棒了，一整排的梅干菜配上同样长短的肥瘦肉，真是闪着光泽的粽子。
因为和梅干菜搭配，肥肉的腻感会被消解掉不少，所以多一点也能接受，
不过吃一整只还是有点过油了。
糯米的融合和整体的咸淡都比较适宜，这只遂昌的梅菜肉粽
整体表现令人满意。
土猪肉粽
7.8 分
完整地剥完，下刀，毫无阻碍，切出来首先看到的是一条肥肉，再往里，挖到了瘦肉部分，竟然是我角度太精准，正好就切到了肥肉部分，才格外好下刀。不过，确实也没有谁规定过肉一定要肥还是瘦，我个人感觉三七开可能最合适，在煮的过程中能润滑糯米和馅料，在吃的过程里能不强其他馅料的风头，也不至于觉得腻。
粽子本身有丢丢咸，
土猪肉像是没能完全做好调味，肥油部分没有做到添彩。
不过，它也算不上一直失败的粽子，只是和梅干菜比起来有差距了。
蜜枣粽
5.5 分
打开之后袋子里竟然流着枣汁儿，感觉有点糟糕。等我蒸完，发现这只粽子的
糯米是在太！太！太！硬了！
煮了足够的时间后，
竟然还有些夹生，实在没法儿忍受。
蜜枣的香气和绵柔都不错，也算是细心地去核，但是无论如何都无法补救夹生的糯米，其他优点都跟着一起付诸东流了。
江苏苏州·灰汤粽
长珍粽子
老板不透漏灰汤的秘方，只是默默把糯米变得很好吃
这次测评粽子唯一找代购买的粽子，其他都出自品牌官方店铺。「长珍粽子」在苏州网红店「哑巴生煎」隔壁，是
苏州第一个复原了灰汤粽的小摊。
将旱稻草烧成灰后冲水并过滤，做成灰汤，再把糯米放在灰汤里泡一夜，之后按正常程序包肉粽就能得到一直灰汤粽。
我并没有煮出看起来和任何度数的灰有关的汤色，但煮完后飘出的稻香味比之前更轻盈。
灰汤粽
4.5 元 / 只（下同）
8.5 分
因为是散装粽，我没法儿从外观辨认口味，只能每个拆开来看。个头都比较大，价钱实在。稻草香扑鼻而来，心旷神怡。稻草灰中含有碱的成分，所以粽子黏性会变高，不过
这只粽子不黏牙，而且能在嘴里留下了一股淡香。
吃灰汤粽时，江南会蘸特制的糖油，没有糖油的话，蘸一点白糖也是好的。
它保留了粽叶原本的清香味，也没有多余的添加，不让人觉得寡淡和反感。
赤豆粽
8.5 分
打开以后，看到满满的赤豆，不禁有点感动，感觉
长珍阿姨在「实在」这件事上贯彻得非常彻底。
这只也适合喜欢食物原味的朋友，蜜豆没有过多调味，实际也不是很甜，
整只粽子的清香味由内而外，糯米黏感不错，
蜜枣粽
7.5 分
馅料分量就不再强调了，蜜枣在糯米里被煮得软烂，
枣子很清甜，有蜂蜜的甜感。
整颗枣包在粽子里唯一的缺点是，
没去枣核，差点这个尖尖的小硬物戳到天花板。
天团有成员觉得糯米包得有些太多，
导致扎得有些过紧，
从剥粽子的难易度上来对比，这只的确比较难被分解，勺子往里头戳了很久才挖出一块来。
上海
杏花楼
因为它质朴的外表，差点让我误解它的内心
杏花楼的礼盒包装质朴简单，纸盒还因为快递运输有了折角，两只粽子封一个真空袋。
苏式蛋黄粽
均价 17 元/个（下同）
8 分
杏花楼用的线有些轻微地掉色，
拆完包装看着真空袋上的红色残留物，感觉有点怪怪的。
但老牌子其实有老牌子的优雅，
闪着光的肥油瘦肉，咸蛋黄的沙感，和平衡的调味，这只苏式蛋黄粽有着稳妥的细致。
料足糯香，米粒之间的黏度正好，但
优秀里总归还是会有些不足，
比如不协调的油感，咸蛋黄只有沙而没有油，不出挑的香味，还有那根
令我耿耿于怀的，掉色的绳子。
不过它依然是优秀的粽子。
鲜肉粽
8 分
吃到现在为止，这只鲜肉粽的肉感都算很好的，没有放久了或者风干了的口感，的确是鲜肉，还有一小截肥肉来为整只粽子的油感加分。
杏花楼似乎就是这种润物细无声般的好，哪里都不出错，却不把自己的特点做得很突出。
