九毛九杀入烤鱼赛道！能否复制太二酸菜鱼的火爆？

正文

请到「今天看啥」查看全文

其中烤鱼主要有4款，除了主打的青花椒口味，还有经典香辣、番茄酸汤、干烧肉末三种口味。

每一款鱼上桌的时候，上面都插着一张标有“弹牙”两个字的小旗子。

6款烧烤，有低温慢煮牛小排、怪味猪颈肉、炙烤薄切黑猪肉3款荤菜，以及茄子、玉米、小苹果3款素菜。

（2）主打活鱼，强调“自家鱼塘养的鱼”

和市面上许多其他的烤鱼品牌一样，赖美丽也是主打活鱼。走进店里也可以发现，门店到处都在突出“我只用活鱼”这一元素。

但是不同的是，为了更加突出“活鱼”的价值点，赖美丽强调鱼是“自家鱼塘养的鱼”

市面上大多数烤鱼店，以调味为先，鱼的质量不好便用调味来掩盖，非常影响口感。赖美丽将“活鱼”价值点直接延伸到了养鱼阶段，可以说是打出了差异化。

3、设立明档厨房，“亮亮堂堂卖活鱼”

和太二的明厨亮灶一样，赖美丽也在门店设了明档厨房，并且强调“亮亮堂堂卖活鱼”。

虽然大部分烤鱼品牌都强调卖的是活鱼，但是顾客看不见还是会产生怀疑，明档厨房将活鱼直接展现在顾客面前，也是增强了食材的价值感。

请到「今天看啥」查看全文