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中国日报:为什么白酒的英文是baijiu?

茅台时空  · 公众号  ·  · 2025-05-25 20:00

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酒香不怕巷子深


俗语说“酒香不怕巷子深”,而在茅台镇,整个镇子都弥漫着浓郁的酒香。Angelika感叹说,“一瓶酒还没见到,香气已经包围我们。”粮食发酵的香气,与赤水河畔、群山间吹过的初夏之风混杂在一起,构成了酒香的序曲。


在茅台酒厂中,两位新晋“茅友”找到了空气中香气的源头——茅台的酿酒工厂,并通过嗅觉,品味到了茅台酒酿造的秘密。茅台酒的酿造工艺是中国国家级非物质文化遗产,包含9次蒸粮、8轮发酵、7次取酒。

其中,7次取出的“基酒”,每两轮次之间间隔1-2个月,高粱需进一步蒸煮和发酵。每一轮次的酒都有不同的风味,从第一轮的烈香,到后期逐渐变得醇厚柔和、回味悠长的香气,都体现着茅台对传统技艺的传承。


酒香,成为他们打开这座酒镇的第一把钥匙。


每瓶酒都是一段文化


看到一整面墙的茅台是什么体验?Stuart和Angelika在中国酒文化城里,看到了近400瓶茅台组成的酒墙,还欣赏了传承几千年的中国酒器。


“非酒无以成礼”,这句古语道出了中国酒文化与礼仪文化的紧密关系。商周时期出土的青铜器中,酒器占据了相当大的比例。无论祭祀、庆典还是待客,酒总是不可或缺。如今,在中国人的社交礼仪中,酒依然是重要组成部分。






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