关于买菜，菜摊老板不会告诉你的 6 个秘诀

蔬菜类

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蔬菜种类非常多，不同种类蔬菜挑选方法不尽相同。说几种最常见的。

绿叶菜： 整颗菜形态整齐，色泽浓绿、有光泽，叶子能很好舒展开，茎容易掐断；不新鲜的绿叶菜叶子发蔫、发黄，甚至变烂，有时还会有叶片损伤。

芹菜： 新鲜芹菜平直完整，茎易折断；不新鲜芹菜叶子变蔫、变软，甚至发黄起锈斑。

黄瓜： 新鲜黄瓜带花，瓜刺突出、不易搓掉，瓜身硬实；不新鲜黄瓜花大多已脱落，瓜刺不突出，瓜身捏起来发蔫。

胡萝卜： 新鲜胡萝卜色泽均匀、自然鲜亮，光滑饱满，手感发沉，如带叶子往往颜色青翠；不新鲜胡萝卜表面有伤痕，摸起来发蔫，重量稍轻。

豆角： 新鲜豆角色泽鲜绿，饱满沉甸，两端容易掐下来；不新鲜豆角颜色泛黄，手感轻飘。

总体来说，简单的大原则很「肤浅」但挺有用， 就是看着顺眼、新鲜、好看。

最好是吃多少买多少，买多的话，最好是先按每次食用量分装好，然后用保鲜袋包好，最后再放入冰箱中冷藏。

绿叶蔬菜一般只能保存 3 天左右，其他蔬菜也要尽量在一周内吃完。

鱼虾类