一种制作逻辑，远超一般常规的食物

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这头猪由于其恶味乍闻，远胜于各位所熟知的：臭豆腐、咸鱼，所以被称为——“臭猪肉”。

但是在雅江的扎坝人，却视其为上品，不仅自己极其爱吃，还会作为居家待客的顶级珍品。

就像近年很火的火腿一样，在雅江的扎坝人是家家户户，户户家家都要熏制这种整猪存放在家。

这样明显作为熟化/熟成类食物的东西，自然是存放得久，就越视珍贵了。

因此，在扎坝地区，家中悬挂的“臭猪肉”数量，以及悬挂的年限，就自然而然地，成为当地衡量贫富的象征了。

这种“臭猪肉”的制作过程也是很有仪式感的：

首先，将猪用玉米和麦子喂肥（填猪？？），等猪足够肥美后，就用绳索，对的是绳子，把猪勒死，是的，就是用勒的……

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