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什么牌子的料酒最适合做小龙虾?|优恪测评

优恪网  · 公众号  · 电商  · 2017-06-07 11:17

正文

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30分钟。

也可以用黄酒+不同调料勾兑出自己喜欢的味道。

看到这有人会说,这么做的目的不就是把小龙虾灌醉吗?那我用 60度白酒不是更直接?(哎呦,不要那么冲动嘛!)

白酒的酒精度很高的有木有,很容易冲淡小龙虾本身的鲜味和掩盖其他调料的味道,会白白损失一顿美味的。 而用料酒腌制小龙虾,主要是在腌制过程中把味道更多摄入小龙虾体内,去腥同时保存小龙虾原本的鲜味。


最最最最最主要的一点是可以不用先拿剪刀把小龙虾敲晕,然后卸除它的两个虾钳了。这样既保证了小龙虾视觉上的完整,也让小龙虾的鲜味不易流失。


教你简简单单


提前知道这些料酒的味道

虽然优恪本次测评的 5款料酒虽然都是优品,但各自却有各自不同的味道。

其实料酒的角色定义就是一种调味酒。口感与否并不是最关键,做出来的菜好吃就了!另外,买料酒的时候, 最好购买酒精度超过 10度的料酒,一般来说14-16度,就已经算是很高了。


要美味也要真爱

盛夏季节,还有什么比亲手为 Ta做小龙虾,更美好的事吗?


吃龙虾小贴士

1、 不能用寿司料酒腌制小龙虾,整体味道会变甜,吃起来有点奇怪。
2、 不要配着啤酒吃,可能会产生尿酸,引发痛风。

3、 吃小龙虾可以配以葡萄酒,其中含有的果酸可以起到杀菌去腥的作用。

4、 小龙虾属于寒凉阴性类食品,在食用时最好与姜、醋、芥末等佐料共同食用。




文案:神存

设计:小贝

海丵


— The end —



下期测评


曾经 有过的那 些梦 为了理想 战斗

模糊 与清澈, 也不过是 青春的朝暮。

可我 总想穿 最漂亮去见的 那个人

Ta 始终没 出现 在我 面前







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