什么牌子的料酒最适合做小龙虾？｜优恪测评

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30分钟。

也可以用黄酒＋不同调料勾兑出自己喜欢的味道。

看到这有人会说，这么做的目的不就是把小龙虾灌醉吗？那我用 60度白酒不是更直接？（哎呦，不要那么冲动嘛!）

白酒的酒精度很高的有木有，很容易冲淡小龙虾本身的鲜味和掩盖其他调料的味道，会白白损失一顿美味的。 而用料酒腌制小龙虾，主要是在腌制过程中把味道更多摄入小龙虾体内，去腥同时保存小龙虾原本的鲜味。

最最最最最主要的一点是可以不用先拿剪刀把小龙虾敲晕，然后卸除它的两个虾钳了。这样既保证了小龙虾视觉上的完整，也让小龙虾的鲜味不易流失。

教你简简单单

提前知道这些料酒的味道

虽然优恪本次测评的 5款料酒虽然都是优品，但各自却有各自不同的味道。

其实料酒的角色定义就是一种调味酒。口感与否并不是最关键，做出来的菜好吃就了！另外，买料酒的时候， 最好购买酒精度超过 10度的料酒，一般来说14-16度，就已经算是很高了。

要美味也要真爱

盛夏季节，还有什么比亲手为 Ta做小龙虾，更美好的事吗？

吃龙虾小贴士

1、 不能用寿司料酒腌制小龙虾，整体味道会变甜，吃起来有点奇怪。
2、 不要配着啤酒吃，可能会产生尿酸，引发痛风。

3、 吃小龙虾可以配以葡萄酒，其中含有的果酸可以起到杀菌去腥的作用。

4、 小龙虾属于寒凉阴性类食品，在食用时最好与姜、醋、芥末等佐料共同食用。

文案：神存

设计：小贝

海丵

— The end —

下期测评

曾经 有过的那 些梦 ， 为了理想 而 战斗 ，

模糊 与清澈， 也不过是 青春的朝暮。

可我 总想穿 的 最漂亮去见的 那个人 ，

Ta 始终没 出现 在我 的 面前

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