验收，可以这样做！

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• 如何检查不同食材的温度
  1. 肉类、家禽及鱼：
  使用合适的温度计（如金属柱或热电偶温度计），将其金属杆或探针直接插进食材最厚的部位。
  注：食物的中心通常是最厚的部分，而最厚部分的温度最能代表整个食物的温度状况。

2.减氧包装食品（如气调包装、真空包装、真空调理包装食品等）:

将适合的温度计（如金属柱或热电偶温度计）的金属杆或探针插入两个包装之间检测温度。

注：若可以的话，将包装折起覆盖住温度计的金属杆或探针； 小心不要刺破包装。

3.其他包装食品：

打开包装，并将适合的温度计（如金属柱或热电偶温度计）的金属杆或探针插入食材中检测温度。

注：感应区应完全进入食材中； 金属杆或探针不可接触到包装。

• 当出现以下现象时宜拒收冷冻食材
  1.盒子底部出现液体；
  2.产品或包装上出现冰晶，或是包装上有水渍，这些都可能是由于解冻再重新冷冻引起的。
  
  

二

包装

• 食品及非食品（如包材）的包装均应保持完整及清洁。
  包装应该保护食品与食品接触面不受污染，因此密封的完整性非常重要。
• 若包装发现以下问题宜拒收该食品
  1.损坏：拒收包装发生破损、破洞或穿孔的产品。同样的，拒收边缘膨胀、磨损、穿孔、生锈或凹凸罐的罐头。若产品的纸箱或密封包装破损，或是包装纸污染，也应该拒收。
  2.液体：若产品发生渗透、潮湿或水渍（表示产品曾经受潮），应该拒收。

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