这几道菜，简单到只用清水煮就超好吃！

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2. 锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

3. 放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。

4. 油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~

小贴士：

✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。

✔灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
✔在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。

✔焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆 。

白灼芦笋

做法：

1. 芦笋洗净切掉末端。

2. 锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水。

3. 将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘。

4. 直接将生抽浇在芦笋上即可，是不是超简单！

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