排4小时队买网红茶，都够我打个飞的去喝这一杯了。

那一座城 · 公众号 · · 2017-08-22 08:20

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摩洛哥海边咖啡馆喝茶的人们 /叶酱

摩洛哥人饮茶史悠久。自从海上丝绸之路把中国的茶叶带到这里，他们就自创了一套喝茶术。北非盛产薄荷，我常在街头遇到手捧一捆新鲜薄荷回家的男人，就似买了花束正要去与情人会面。他们将来自古老东方的绿茶和同样绿色的薄荷进行混搭，于是就有了现在的国饮薄荷茶。

偏南的马拉喀什等城市，人们直接将茶叶和薄荷同煮一气，不仅相貌无趣，且味淡而苦涩。中北部的摩洛哥茶更强调薄荷香气，先烧上一壶水，沸腾后加入绿茶和糖同煮，最后加入一点薄荷叶滚一下，倒入放有新鲜薄荷叶的杯子里，甘甜清新。

摩洛哥菲斯旅舍的薄荷茶 /叶酱

摩洛哥薄荷茶和甜饼 /叶酱

对来自茶叶大国的东方人来说，微苦是一杯茶的入门资质，然而阿拉伯人极其嗜甜，恨不得放进半杯蔗糖，对他们来说，完美茶糖比例是1：5，一勺茶叶五勺糖，可想而知甜腻到什么程度。摩洛哥人的饮茶方式，其实是一种慢生活的展现，他们继承了阿拉伯人“不赶时间”的悠哉态度，还有法国人的仪式感和下午茶习惯，一杯茶喝到天荒地老。

再说伊斯坦布尔，真正的土耳其式生活，要从一天喝三杯红茶开始。站在大街上，仿佛只要打一个响指，就立刻有人提着一只精致的银托盘小跑过来，送上一杯热气腾腾的红茶。而无论向哪个方向望去，总能看到三两个男人闲坐着，红茶装在郁金香形的玻璃杯里，碟子上放两块小方糖，通常只要1里拉。