夏天要吃地三鲜，清热解毒！错过再等一年！

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最后， 从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

苋菜是鲜蔬菜中的佼佼者。 苋菜有两种，我们在超市里买，一个是绿叶的、一个是红的。 红苋菜 炒了以后，盘子里都是红汤，这个红色是花青素，它有黄酮类化合物， 所以说它有抗氧化作用， 特别适合贫血的女性、老人、小孩儿。 夏天要养心，所以要吃它，尤其是吃红苋菜！

苋菜具有 清热解毒，除湿止痢，通利二便，利窍止血 等功效。是一道极好的夏季时令养生蔬菜。

推荐吃法：蒜蓉苋菜

建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。

准备材料：

菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精

步骤：

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用；

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、锅里放入适量食用油；

4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色；

5、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

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