主要观点总结
本文介绍了富顺豆花这一传统美食的传承与发展。从泸县游客品尝富顺豆花的体验，到富顺豆花产业链的发展，再到豆花文化的推广与即食豆花的面世，文章展现了富顺豆花在当地经济与文旅发展中的重要地位。富顺豆花不仅满足了人们的味蕾需求，还拉动了地方经济发展，成为地方文旅的亮点。通过政校企的推动，富顺豆花实现了规模化生产与市场化销售，走向更广阔的市场。
关键观点总结
关键观点1: 富顺豆花是传统美食的传承与发展。
富顺豆花是富顺县传承千年的美食，早在2007年就被列入四川省非物质文化遗产名录。如今，富顺豆花不仅在当地深受欢迎，还带动了地方经济与文旅的发展。
关键观点2: 富顺豆花产业链完善，带动就业与经济发展。
富顺县有近400家豆花店，带动上万人就业，全年与豆花相关的餐饮收入超过35亿元。从大豆种植到豆花制作、调料配制，再到即食食品，形成了一条完整的特色美食产业链。
关键观点3: 豆花文化推广与即食豆花的面世。
富顺县政府通过启动豆花文化旅游季、消费促进系列活动以及推出集赞免费吃豆花等活动，成功将豆花文化推广出去。同时，政校企携手研发出即食豆花，实现了规模化生产与市场化销售，让富顺豆花走向世界。
关键观点4: 即食豆花的生产与品质保障。
富顺美食豆花食品有限公司负责生产即食豆花，生产线高速运转，每天可生产1000罐。即食豆花在口感、品质、工艺上均与传统堂食富顺豆花保持一致，精选本地小黄豆，采取卤水点制，保证了品质。
关键观点5: 富顺豆花的未来发展前景广阔。
富顺豆花不仅在当地深受欢迎，还通过即食化浪潮铺就了“香飘全国”的新赛道。未来，富顺豆花有望继续发扬光大，成为地方经济与文旅发展的亮点。
正文
从征服人们的味蕾到决定人们的目的地，富顺豆花“出圈”还带动了地方文旅“突围”。
以豆花文化为载体，今年初，富顺启动2025年豆花文化旅游季暨消费促进系列活动，为市民和游客送上一场持续20天的豆花文旅盛宴。今年端午，富顺顺势推出的“集赞免费吃豆花”活动，话题热度引爆朋友圈。市民和游客通过转发活动推文并集赞成功，即可领取“免费吃豆花券”一张，凭券到城区指定的豆花店免费吃豆花饭。
在流量的推波助澜下，全县各类特色餐厅一座难求，翻台率显著提升。“端午期间，发放豆花券2000张，带动餐饮消费增长36%。”富顺县商务局相关负责人说，不少外地游客拿着券打卡豆花店，实实在在拉动了节日经济。
富顺豆花何以走向世界？随着“即食豆花”面世，富顺豆花将从路边餐饮店走上工业生产线，远销国内外。
早在2022年，富顺县政府便前瞻性地邀请西华大学研发团队研发“即食豆花”，期望把过去只能堂食、无法远距离携带的富顺豆花规模化生产、市场化销售，将其推向更加广阔的市场。2023年4月，富顺县属国有企业——富投集团出资成立富顺美食豆花食品有限公司。
在政校企携手的推动下，2024年1月迎来突破性进展——富顺县正式发布“富顺即食豆花”新品，实现“即食豆花”规模化生产与市场化销售。
如今，走进富顺美食豆花食品有限公司生产车间，只见生产线高速运转，一份份即食豆花鱼贯而出。作为国内首条大豆高利用率的数字化质控追溯豆花生产线，产品经过脱皮、浸泡、研磨、浆渣分离、煮浆、灌装、杀菌、包装等环节，每天可生产罐装即食豆花1000罐。
“通过沸水浸泡5分钟或隔水蒸煮加热，消费者即可随时随地还原一碗地道富顺豆花。这是经过数十次试验后，得出的最佳口感的时间。”富顺美食豆花食品有限公司生产线负责人肖顺华告诉记者，“即食豆花”与富顺豆花传统工艺是一样的，同样精选本地小黄豆，从源头上保证了品质。同时，采取卤水点制，与来自盐井结块的胆巴同根同源，在技术上都延续了传统。“研发期间，我们邀请了县内的豆花商家参与试吃，大家都说和堂食富顺豆花口感一样。”肖顺华说。
