主要观点总结
本文主要介绍了饭店中经常用来摆盘的粉紫色花朵——秋石斛。秋石斛是石斛兰的一种，为兰科石斛属多年生草本植物，主要从花期、品种、优点、运输、安全性等方面进行了介绍。此外，文章还提到了秋石斛在菜品装饰中的作用，以及摆盘的重要性和原则。最后，通过一些研究数据和实例说明了秋石斛作为摆盘装饰的重要性。
关键观点总结
关键观点1: 秋石斛成为饭店摆盘道具的流行选择。
秋石斛因其颜色喜庆清新、花形优雅俏丽、耐储存和运输等特点，成为饭店摆盘道具的热门选择。不少粤菜餐厅或海鲜酒楼都喜欢用粉紫色花来装点菜品。
关键观点2: 秋石斛的主要优势。
秋石斛的优势在于其颜值高、抗造、花枝长、数量多、售价不高、安全无毒、寓意美好等。
关键观点3: 秋石斛在菜品装饰中的作用。
秋石斛用于摆盘装饰，不仅能提升菜品的视觉效果，还能帮助菜品卖得更好、更贵。一些餐厅会用秋石斛花瓣点缀菜品，甚至采用多种色彩各异的花进行装饰，打造“公主的下午茶”般的用餐体验。
关键观点4: 菜品摆盘的重要性和原则。
菜品摆盘对人们的消费体验有很大影响。研究发现，以美学方式呈现食物可以增强人们对菜肴的体验和评价。但摆盘也要遵循简约化、协调性和安全性原则，避免喧宾夺主。
关键观点5: 秋石斛的使用注意事项。
虽然秋石斛无毒，但主要作观赏用，不建议食用。同时，使用秋石斛作为菜品装饰时，要注重卫生，做好洗涤消毒处理，避免污染菜品。
正文
吃的有了粉紫色花，喝的也不能落下。有酒吧推出的鸡尾酒上就用了一朵粉紫色花来做装饰。
综合看下来，作为摆盘装饰的粉紫色花朵在饭店里的出镜率非常高，从熟食到生食，从菜肴到饮品，似乎不装饰一点上去，菜品就不完整。
这种粉紫色花名为秋石斛，是石斛兰的一种，为兰科石斛属多年生草本植物。因为秋石斛花期主要是秋季，通常集中在8～11月份开放，所以才有了这个名字。秋石斛是典型的热带花朵，又叫“热带洋兰”，原产于东南亚和西太平洋岛屿，目前泰国、新加坡、美国夏威夷等地都是秋石斛的主产地。
它以原本产于热带地区的种类（新几内亚的蝴蝶石斛）为亲本，经多代杂交培育而成。因此人们也称秋石斛为“蝴蝶石斛”。
秋石斛的品种较多，具体到饭店菜品上的秋石斛，主要是蝴蝶花形品种。
蝴蝶花形的秋石斛能从众多的花卉中脱颖而出，成为“菜品装饰王”，和其自身过硬的实力分不开。
首先是颜值高。蝴蝶花形秋石斛因富含花青素苷，所以以粉紫色为主，外加白色点缀，颜色喜庆又清新，再加上花瓣向外卷曲打开，花形优雅俏丽，颜值颇高，受到饭店青睐也不奇怪。
其次，秋石斛十分“抗造”。一朵花走上餐桌，需要经历采摘、包装、运输等等步骤，几个回合下来，要是没点“硬实力”，还没等摆盘就蔫了。而作为切花的秋石斛花瓣比较厚实，最大的特点是耐储存和运输，怎么“rua”都不怕。相比一些需要仔细呵护的花来说，秋石斛的优势显而易见。
为了保证秋石斛的新鲜，运输途中会把秋石斛插到营养液里保存|图源：淘宝好新鲜精品蔬果
从数量上看，秋石斛花枝比较长，能长到30～60cm，上面开出的花朵也不少，大约能开3～20朵，而且花期长达1个多月。再加上秋石斛售价不算高，1束（12枝）大约在10元到30元不等，算下来一枝最贵在2.5元左右，假设一枝上有10多花，一朵也就2毛5，用来摆盘的话性价比还是很高的。
最重要的一点，用于摆盘的花必须安全无毒。蝴蝶花形的秋石斛没有毒性，也没有浓郁刺激的味道，装饰在菜肴上十分安全，且不会影响食物本来的味道。
一篇发表在《广西植物》上的论文研究了7种秋石斛的气味，其中用于摆盘的秋石斛没有浓郁刺激的花朵香气|图源：参考资料[3]
