菜板用久了会致癌？安全的菜板该怎么选？

竹菜板

除了木菜板外，竹菜板也是挺受欢迎的选择。

竹子的纤维坚韧，加工后硬度增加，很耐剁。而且吸水性较低，不容易发霉，适用度很高。

不过， 竹菜板容易使食材打滑，并且对刀具很不友善 ，如果你家的刀具比较高级，那最好不要选竹菜板。

注意事项：小心竹菜板里有甲醛。

竹菜板在制作过程中，通常需要使用胶粘剂进行拼接，而粘胶剂大部分是以甲醛为主要原料生产的脲醛树脂胶，所以竹菜板可能会残存有微量的甲醛。

如果购买的竹菜板有较大异味，建议在通风处放几天，让气味挥发后再使用。

塑料菜板

塑料菜的主要原料是聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP），这种材质的菜板， 不吸水，硬度中等，方便轻巧，不易长霉，保养简单；但不太耐磨，长时间使用会掉屑。

此外，塑料菜板在处理高油脂食物后不好清洗，也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分，其实很容易滋生细菌。

注意事项：不靠谱的牌子别买。

虽然塑料菜板的材质是比较安全的，但国家质检总局在对市场上塑料制品进行质检时，发现塑料菜板其实有不少问题，最关键的有两点：

• 会掉色；

• 有不明成分物质溶出。

从安全角度考虑，不太推荐使用塑料菜板。如果要买，也尽量找大型商超买大品牌产品，并认真清洗，定期更换。

便宜，但不耐用

▼

图片来源：123rf.com.cn 正版图片库

合成菜板