致爱吃豆腐的你

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这个外形像菲达（Feta）奶酪，口味咸鲜的豆腐素奶酪，做法简单，除了直接吃之外，任何添加奶酪的食谱都可以用它来替代！

食谱来源 | 阿喵

【 食材 】

老豆腐 / 400g

橄榄油 / 30ml

白味噌 / 2汤匙

苹果醋 / 15ml或适量

新鲜柠檬汁 / 10ml

营养酵母 / 2汤匙

蒜粉 / 1/2茶匙

意式混合香料 / 适量

盐 / 适量

黑胡椒 / 1/4茶匙

冷开水或矿泉水 / 125ml

新鲜的香草碎 / 适量（可省略）

【 做法 】

① 将老豆腐如下图做法，隔着滤网和厨房纸，用重物压两个小时以上，尽量把豆腐中的水分压干(本文所有食谱中需要压干豆腐水分的步骤，都可以参考这里)。

食谱来源 | 阿喵

② 压好的豆腐放置案板上，切成小方块状。

③ 把所有调味汁的食材（不包括橄榄油）搅拌均匀，与豆腐块混合，尽量让调味汁没过豆腐，在豆腐表面淋上30ml橄榄油，放入玻璃罐或保鲜盒密封好，在冰箱冷藏一晚上。

④ 放入冰箱冷藏6~8小时，时间越长，奶酪的味道就越浓。在冰箱里可以存放4天左右（吃货放不过两天）。

喜欢吃辣的，还可以加入红辣椒粉。

食谱来源 | 阿喵

搭配面包吃，你的营养早餐就搞定啦！

食谱来源 | 阿喵

外国人如何花式吃豆腐

1 味 噌 烤 豆腐——日本必须味 噌 ！

日本人也超爱吃豆腐。这道味噌烤豆腐，也要先去除豆腐多余的水分，然后切片，小火煎成金黄色。

再淋上由红白味噌、酱油、 味醂 、糖、清酒、素高汤和姜粉混合调成的酱汁，放入烤箱烤3~4分钟直至有可口的深棕色。

最后撒上点芝麻和葱花（可不放），就可以开动啦。

食谱来源 | pinterest

2 印度风味豆腐咖喱——印度必须咖喱！

豆腐和鹰嘴豆做的咖喱，一口气吃三碗米饭行不行！

先去除豆腐多余的水分，切成小块。

在一个碗里倒入椰奶、番茄泥、玛莎拉（masala）、咖喱粉、辣椒粉、生姜和少许盐或胡椒粉，均匀的搅拌直至浓稠。

锅中加橄榄油，中火炒洋葱至半透明，加入大蒜搅拌均匀。不吃洋葱、大蒜的朋友可省略这一步。

锅中放入豆腐和鹰嘴豆罐头，再把酱汁倒在上面慢慢的炖，煮到你忍不住想赶紧吃就可以出锅啦！

怕麻烦的朋友，就买点素咖喱料，简单粗暴的把豆腐和鹰嘴豆罐头煮一煮，一样好吃啊！

食谱来源 | pinterest

3 墨西哥卷饼——墨西哥必须卷饼！

先压干豆腐多余的水分，然后把豆腐切成小块。

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