正文
《古事记》、《万叶集》等日本早期的文学作品中便有关于花鲈的记载。而对花鲈最有感情色彩的记载似乎是来自《平氏物语》：
平安时代末期的名将平清盛有一次从伊势国乘船去熊野，途中忽有一尾大鲈跳入船中
。随行中有博学之人（咽了咽口水）说：“中国古代武王伐纣渡河时也有白鱼越入船中，此乃吉兆，大人赶紧把它吃了吧！”于是大家很愉快地吃了一顿花鲈宴，然后平
清盛就步步高升，最终成为可以撼动朝野的武家政权第一人
。
大河剧中的平清盛。via：
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当然，作为三观正的唯物主义者，咳咳，我们自然不会相信花鲈自投罗网是因为被平清盛的个人魅力所折服，也不相信吃花鲈与平步青云之间有必然联系，但这个故事至少传递了
花鲈在日本古代是一种很吉利的、很受重视的鱼
的信息，与我们之前所讲的长期不受待见的沙丁鱼形成了鲜明对比。
此处应有掌声……
于是，平安时代贵族们的飨宴中有花鲈的身影；镰仓时代花鲈被视为仅次于鲤鱼，第二高大上的鱼；江户时代花鲈被视为仅次于
鲷鱼
的
高级鱼
（作为万年男二号，花鲈也是有些忧桑呢……）。
鲷鱼：听说有人在呼唤我，可是我过得也很不开心呀……via:
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江户时代的《料理物语》一书中还记载了花鲈做汤和做刺身的吃法
。做刺身时，蘸青醋、生姜醋。青醋是指用菜叶的绿色着色的醋。（那个时候大家还习惯蘸醋吃刺身呢，蘸酱油是江户中期之后的事儿了。）
花鲈刺身。via：
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既然花鲈这么受古代人喜爱，你可能已经猜到，当当当当，它其实也是一种
出世鱼
~ 花鲈在不同成长期会有不同的名字，比如1岁左右、体长15-18厘米的花鲈被称为“セイゴ”（seigo）；2-3岁左右、体长35厘米左右的花鲈被称为“ハネ”（hane）； 而4岁以上、体长60厘米以上的花鲈被称为“スズキ”（suzuki）；产卵前的花鲈被称为“腹太”。
小型花鲈味道清新淡白，大型花鲈脂肪较多，口感丰腴
。
花鲈幼鱼。via：
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成鱼スズキ。via:
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