正文
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奶香味：三元你赢了！
有些人对国产牛奶有一个固有印象，就是没奶味、像水一样，这个其实就是在说奶香味不足。
当然，从此次测评结果来看，这个印象，可以被推翻了。
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甜度：光明一统天下！
甜味，是讨好味蕾的捷径。不管你承不承认，我们会更倾向于喜欢甜度高的牛奶。
这次的测评中，12 款牛奶甜度的排名如下：
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浓稠度：国产三兄弟携手夺冠！
一款浓稠的牛奶，会带给我们更醇厚的口感。
只是，国产奶表现不要太好哦！
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没有对比，就没有伤害
Q1: 常温奶 or 巴氏奶？
A：巴氏奶！！！
在此次测评中，有 4 款巴氏奶、8 款常温奶，公平起见，我们把两款低脂奶的数据排除掉了。根据测评的打分，汇总了两种奶的得分，它们在各维度的平均分见下图：
巴氏奶在奶香味、甜度、浓稠度三个维度的得分都明显高于常温奶。通俗点说，也就是巴氏奶比常温奶好喝！
这点在盲品时感受也很强烈，那些让我们感到明显比其他奶好喝的牛奶，事后发现几乎都是巴氏奶。
记得小时候，牛奶会装在玻璃瓶里，由送奶员一一送到各户人家。送来的牛奶是生的，要加热烧开才能喝。仍记得开锅之后那层厚厚的奶皮。
这个烧开的过程，其实就是利用高温来给牛奶杀菌。
而现在的牛奶，大多却可以直接饮用，这是因为在牛奶的生产过程中就已经采用相关工艺，为牛奶进行了杀菌处理。
目前牛奶有两种主流的杀菌方式，高温杀菌和巴氏杀菌，对应的牛奶通常被叫作常温奶和巴氏奶
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而从盲品结果来看，灭菌方式的不同，真的会带来口感、口味上的明显差异！
看来高温不仅杀灭了细菌，破坏了一部分营养，也直接影响了牛奶的风味。
Q2：进口奶 or 国产奶？
进口奶大受追捧，那么它们真的比国产奶好喝吗？废话少说，上数据！（同样是为了公平，两款低脂奶的数据依然没有参与统计）
国产奶在 3 个维度的得分都比进口奶要高一些呢！并且，从前面 3 个维度的排名来看，排在前 3 名的还几乎都是国产奶。虽然被几个猪队友拉低了平均值，但它们自身的光辉并不会被埋没。
当然，这个得分统计是想综合对比一下大家平时能买到的进口奶与国产奶的表现，并没有区分巴氏奶与常温奶。
而由于距离、运输等因素，进入国内市场的进口奶多数都是经过高温灭菌、保质期较长的常温奶。
我们也知道了常温奶的口感本来就与巴氏奶有差距。
所以也许不是进口奶的错，只是我们在国内无缘喝到好喝又营养的巴氏进口奶。
因此我们也刨除了巴氏奶，专门统计了常温奶里进口奶与国产奶的平均分。
这样看来，在常温奶军团中，进口奶和国产奶的区别不大。但是也至少能说明，国产奶真的没有想像中那么不好喝啊！
Q3：全脂奶 or 低脂奶？
A：全脂奶。
本以为让低脂奶悄悄混迹于全脂奶大军，也许能侥幸逃过大家的恶评，然而，低脂奶的得分却是如此可怜。
