身价几十亿，埃隆·马斯克的弟弟，却满脑子都是吃的！

硅谷洞察 · 公众号 · · 2017-08-12 10:25

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另外，2010年是金布尔的人生转折点。那年，他在滑雪时摔断了脖子，瘫痪了两个月。终日躺在床上时，他开始思考人生中最重要的事情，当时，他说：如果医生能治好自己，就会把自己的 一生都奉献给饮食事业，推动健康的饮食文化的发展 。

说得容易做起来难，具体该如何推动健康的饮食文化呢？金布尔一步一个脚印地坚持着初心。

第一步：挑战快餐文化，创造经济实惠的健康美食

众所周知，美国是出了名的“垃圾食品大国”，各种高热量的油炸食品随处可见。金布尔看到这个可怕的工业化食物体系，让成千上万的人体重超重、得糖尿病、与“拥有健康的身体”背道相驰。于是，在2004年，金布尔和另外两个小伙伴一起，在科罗拉多的博尔德开了一家名为“The Kitchen”的餐厅，为当地人提供真正健康的食物。这家餐馆被Food & Wine、Zagat’s、Gourmet、James Beard Foundation等评为“ 美国顶级餐厅 ”之一。

新鲜、安全的食材，加上高超的烹饪手法，让本地消费者纷纷点赞。不过，这样的食物成本非常高，导致人均消费大约在30-60美元左右！对于消费能力不强的博尔德居民来说， 价格过于昂贵 ，钱包君纷纷流着泪表示承受不来啊！可想而知，他们的顾客主要是有钱人。金布尔意识到，如果他不能降低价格，他就没法达成“把真正健康的食物带给每个人”这一初衷。

于是，他开始与一些 本地的有机农场合作 ，创建了Next Door。本地的有机农场为他们提供低价、安全的本地食物， 成功缩短了供应链 ，降低了食物的价格，让更多的人消费得起这样真正健康的美食，同时也 促进了本地农业经济 。

金布尔很开心地表示，现在他们的三个店面，每周在丹佛地区能为1万多名客人服务。而The Kitchen的连锁餐厅，已经发展到了丹佛、芝加哥、孟菲斯，很快也会落地印第安纳波利斯。金布尔认为，这只是开始，他还计划在2020年之前在全美开设50家连锁餐馆，为越来越多的人提供经济实惠、健康安全的美食。